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衰老|提醒！為了健康，這些東西再便宜也少買


衰老|提醒！為了健康，這些東西再便宜也少買
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衰老|提醒！為了健康，這些東西再便宜也少買
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買買買
又到了一年一度“雙11”
但是在買買買的同時
也得擦亮眼睛
從健康角度考慮
這些交“智商稅”的東西
再便宜也別買！
【衰老|提醒！為了健康，這些東西再便宜也少買】飲食方面
1. 配制醬油 2021年6月 ， 國家市場監管總局發布《關于加強醬油和食醋質量安全監督管理的公告》提出 ， 醬油和食醋生產企業不得再生產銷售標示為“配制醬油”“配制食醋”的產品 。 也就是說 ， 今后你買的醬油如果帶有“配制醬油”這幾個字 ， 就不是嚴格意義上的“醬油”！ 科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱博士表示 ， “配制醬油”跟“釀造醬油”相比 ， 類似于加入食用酒精的白酒和傳統白酒的區別 。 以后將不會再有配制醬油、配制食醋的說法 ， 這樣可以減少對消費者的誤導 。2. 果蔬干 不少人認為 ， 蔬菜水果吃起來太麻煩 ， 吃果蔬干不用洗還可以補充維生素 。 但其實果蔬干并不健康 。國家二級公共營養師舒蘭婷表示 ， 果蔬干的“脫水成干”主要就是用低溫油炸的方法 ， 把新鮮果蔬中的水分炸干 ， 讓油脂滲入果蔬當中 ， 所以果蔬干燥的同時 ， 也會大幅度提高脂肪含量 ， 同時也增加了它的香脆口感 。一般來說 ， 果蔬屬低脂食物 ， 脂肪含量低于1%的 ， 然而經過油炸脫水之后 ， 它的脂肪含量就可高達10%~15% 。 而且大部分果蔬干在制作時 ， 為了改善口感會額外加糖 ， 藍莓、蔓越莓、獼猴桃等水果制成果干的過程中 ， 若不加糖 ， 味道就不會那么香甜 。3. 仿葷素菜 素雞、素鴨、素肉、素魚、甚至素蝦仁、素排骨……這些你都吃過嗎？帶著“素”字 ， 是不是讓你覺得很健康？其實這些素雞素鴨有一個統一的名稱“仿葷素菜” 。國家二級公共營養師羅海莉介紹 ， “仿葷素菜”就是利用素食原料加工成色、香、味、形和葷食非常相似的素菜 ， 主要的原料有豆制品、魔芋類食物、菌菇類食物、淀粉以及各類醬料等 ， 其仿真程度足以“以假亂真” 。所謂的“仿葷素菜”并非健康營養的素食產品 。 為了達到葷菜的口感 ， “仿葷素菜”中添加了大量的植物油、鹽、味精、糖以及食用香精香料、著色劑等添加劑 。 而這些重口味的佐料以及大量的油脂大大增加了心腦血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的風險 ， 一些人工合成的食品添加劑超量的話 ， 還會給肝腎代謝造成負擔 。4. 粗糧餅干 粗糧很健康 ， 吃點粗糧餅干是不是也很健康？答案是：不！ 國家二級公共營養師李園園介紹 ， 以超市里常見的粗糧餅干為例 ， 配料表排在前兩位的依然是小麥粉與植物油 ， 這個與一般餅干沒有多大差別 。 唯一不同的是 ， 為了讓自己更加“名副其實” ， 粗糧餅干的原料中或多或少添加了麩皮等粗纖維的成分 。 所以 ， 粗糧餅干里并沒有多少粗糧 。
資料圖片 。 毛圓圓攝
此外 ， 廠家在生產粗糧餅干時 ， 往往會添加很多植物油來進行彌補 ， 讓餅干的口感更加香酥一些 。 這樣一來 ， 消費者是喜歡了 ， 但會導致粗糧餅干中的油脂含量大大增加 。因此 ， 粗糧餅干里沒多少粗糧 ， 別指望它能產生粗糧給身體帶來的健康效益 ， 更別指望通過吃餅干來減肥瘦身 。
5. 調味堅果 現在市面上賣的堅果大都經過了加工 ， 形成更受歡迎的“調味堅果” ， 如常見的“椒鹽核桃”“奶香大杏仁”等 。 雖然口感不錯 ， 但變得不健康了 。營養師王璐指出 ， 這種加工方式的隱患主要體現在兩個方面：其一 ， 加工后勢必會增加堅果中鹽、糖和其他調味劑的用量 ， 非常不利于慢性病的預防和清淡口味的養成；其二 ， 濃重的調味很有可能掩蓋堅果霉變腐敗產生的哈喇味 ， 埋下食品安全隱患 。