安康魚做法安康魚做法大全家常 _知識經驗

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于安康魚做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。
1、食材：安昌魚、豆腐、鹽、料酒、油、胡椒粉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、雞精。
2、鳳尾魚剁成大塊后，必須用涼水將水焯水放入鍋中(這樣可以逼出血水，減少腥味)，水中還要加入少許鹽和料酒。
3、鍋中加入適量油(略大于炒菜用油量)，放入花椒、大料炒出花椒的香味，放入蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加入半碗豆瓣醬炒出香味(是小碗米飯，不是大湯碗) 。醬是關鍵。它必須是嫩煎的，而不是燒焦的。鍋中倒入少許醋，將鍋煮熟，立即加入適量水(以蓋過魚為準)燒開。加入適量的鹽和雞精，自己品嘗湯汁。
【安康魚做法安康魚做法大全家常】4、加入料酒，焯水的安康魚塊，然后豆腐塊，豆腐均勻的疊在魚上。不要動。蓋上鍋蓋，小火燉半小時。揭開鍋蓋，用鏟子小心翼翼地把豆腐和魚塊翻幾下，拌在一起。繼續燉5分鐘左右(留少量湯為宜) 。加入蔥花，煮熟。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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