1、準備材料：鱔魚、面筋、雞肉、豬骨、蔥、姜、食鹽、胡椒粉 。
2、做法：將鱔魚和雞肉都處理好洗凈，與豬骨一起熬湯；在湯中加入大量生姜一起煮，這樣才能煮出十分鮮的辣味；把洗好的面筋在溫水中醒透，使面筋變得十分光滑柔軟，掐成小塊下入鍋中；用筷子不斷地攪動鍋中的面筋，使面筋比雞蛋絮略厚；在鍋中加入鱔魚絲、食鹽、味精和適量的胡椒粉，或者還可以加些香油調味，一道鱔魚面筋湯就做好了 。
【鱔魚面筋湯怎么做不腥】3、鱔魚面筋湯性溫，這道湯品具有補中益氣、溫陽益脾的功效，還能滋養肝腎，祛風通絡、強精止血，在我們傳統的中醫中，鱔魚也是一種十分溫補的食材 ， 而且還有不少藥用價值，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥 。