芹菜做湯是利用它那清香氣味、綠茵茵的顏色和脆嫩的可口性 ， 在肉湯或蛋湯中加少許芹菜葉或芹菜薄片就可增加湯的鮮味和適口性 。
芹菜葉柄切碎與豬肉、牛肉或羊肉混合做成餡 ， 包餃子或包子味道清香可口 。
【她患癌癥后，活了66年，只因堅持吃這2種蔬菜！】把芹菜切成寸段放入泡菜罐中加適量鹽于初冬季節可腌成泡菜 ， 隨取隨吃 ， 可以炒食也可以加糖拌吃 ， 酸甜可口風味無窮 。

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