春節將至 ， 小年先來 ， 似乎就在轉眼間便到了臘月二十三 ， 今天就是北方地區傳統意義的小年啦 ， 也就是說從今天開始春節的序幕就要徐徐拉開 ， 不過小年也不是一個固定在某天的節日 ， 北方是臘月二十三過小年 ， 南方有些地方是臘月二十四過小年 ， 還有的是正月十五才過小年 。
雖然小年的日期南方北方有差異 ， 但是在這天的習俗卻有很多是相同的 ， 俗話說二十三 ， 糖瓜粘 ， 小年也是祭灶的日子 。 傳說每年的臘月二十三 ， 灶王爺都要去向玉皇大帝匯報人間善惡 ， 來判斷是否賞罰 ， 所以小年這天會擺很多糖給灶王爺 ， 讓他多說好話 。
說起北方小年吃什么 ， 那肯定是逢年過節必吃的餃子啦 。 吃餃子也是有講究的 ， 這是給灶王爺送行 ， 俗話說的好 ， 送行餃子接風面嘛 。 本來今天沒打算吃餃子 ， 臨中午才發現是小年了 ， 這不能虧了嘴啊 ， 趕緊急急忙忙包餃子 ， 最近家里吃的清淡也沒有豬牛羊肉了 ， 好在有些蝦 ， 正好和蓮藕 ， 小油菜 ， 雞蛋湊個清潤可口的餃子餡 。 小年嘛 ， 總要吃吃餃子應應景 ， 走著 。

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【蓮藕鮮蝦餃子】
食材：鮮蝦 ， 蓮藕 ， 小油菜 ， 雞蛋 ， 蔥姜 ， 香油 ， 鹽
做法：

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1、在適量面粉中分幾次加入溫水和成一個光滑的面團 ， 放在一邊醒30分鐘到1小時左右；

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2、2個雞蛋打散在鍋中炒熟炒碎盛出 ， 鮮蝦用刀拍一下切小塊兒放入雞蛋碗中 ， 放入適量香油攪拌均勻 ， 小油菜洗凈在水中焯一下后剁碎 ， 攥干水分后放入雞蛋碗中 ， 蓮藕洗凈去皮擦絲再切碎 ， 放入碗中 ， 適量蔥姜切碎最后放入；

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3、面醒好了分成幾部分 ， 搓成長條再揪成小劑子 ， 就可以開始搟皮了；

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4、臨包餃子之前 ， 在餡料中放入適量食用油和鹽 ， 攪拌均勻就可以開始包餃子嘍 。

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【春節將至|迎小年，全家其樂融融包餃子，鮮蝦搭配3種食材，清潤好吃有營養】通常我家是老爸搟皮 ， 我和老媽包餃子 ， 一邊包一邊東拉西扯的聊天 ， 老媽總會嘲笑我包的餃子丑 ， 我也會玩笑的說再好看最后還不是被吃掉 ， 拿著餃子讓老爸評判是否丑的時候 ， 老爸總是誰也不想“得罪”的假裝沒看見沒聽見 ， 繼續埋頭搟皮 ， 包餃子絕對是我家最歡樂的時刻之一 。

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吃餃子搭配的蘸料少不了辣椒油 ， 再來幾個小涼菜就足以了 ， 今天時間太緊張 ， 沒來記得做太多 ， 只麻利兒的準備了涼拌白菜絲 ， 隔壁鄰居給的順義的咯吱盒 ， 還有臘八蒜 ， 即便如此簡單 ， 還是吃的超開心呢 。 小年 ， 你吃了什么餡兒的餃子？
來源：會搞笑的小姐姐

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