第一、 小白菜收拾清洗干凈，控干水分，用刀在中間斷開，切成對半 。
【蠔油蒜蓉小白菜的家常做法】第二、 蒜剝去皮，用水沖洗干凈，控干水分，切成末 。
第三、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，備用 。
第四、 鍋里放入油加熱，油熱后放入蒜末小火翻炒，不要炒糊 。
第五、 放入少許料酒，兩匙兒蠔油，翻炒成蒜蓉 。
第六、 放入蔥，姜，紅干椒，稍翻炒一下，隨即放入小白菜，轉大火快速翻炒，放入五香粉，少許鹽如果個人口味比較清淡，不用放鹽 。
第七、 翻炒至小白菜斷生，立即關火 。放入味精，快速出勺 。
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