第一、 杏鮑菇清洗干凈，然后每兩片就切成連刀，豬肉剁成肉餅，加適量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制幾分鐘 。
第二、 然后把腌制好的肉餅塞到杏鮑菇縫里填滿 。
第三、 開火，放一勺豬油進去 。【豬油炸東西特別香】
第四、 油融化完后，放鑲好的杏鮑菇進去，鑲肉的那面先向鍋底用中火炸2分鐘左右 。
第五、 然后蓋上蓋子轉小火焗 。
第六、 焗3分鐘左右，杏鮑菇開水出大量的水份了，然后加適量的蒜米、1勺生抽 。
第七、 適量的小米辣進去，蓋上蓋子再小火焗2分鐘 。
【肉餅鑲杏鮑菇的做法】第八、 打開蓋子用勺子把杏鮑菇翻轉再燜1分鐘左右就可以了 。
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