面粉中的葉酸也對光線及氧氣極為敏感 。
專家支招：大米不要一次買太多，備15-30天的用量即可；糙米一定不能買散裝的，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年 。
特別是其中的維生素A和維生素C,在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效喪失 。
【食物放錯地方營養會蒸發 食用油保存加粒維E】 保存時，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里 。糙米、芝麻、堅果類因為含有油脂，在室溫環境中易變質、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷凍保存 。

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