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山西質監局發布月餅消費指南指導群眾科學消費

【山西質監局發布月餅消費指南指導群眾科學消費】
隨著中秋佳節的臨近，越來越多的月餅上市銷售，月餅消費漸入高峰 。為維護廣大消費者的合法權益，確保廣大市民吃上放心合格的月餅，省質監局提醒廣大消費者從以下幾個方面鑒別月餅，科學消費 。
應選擇一些規模較大、且有一定信譽的生產廠家和商場購買 。到手工作坊、糕餅店等地方購買月餅，要觀察加工和銷售現場是否衛生，不要到無證的小商鋪或小作坊購買 。
消費者購買月餅時需注意檢查包裝的完整性，選擇簡潔、安全、環保材料的月餅包裝 。
選購時應注意產品的標簽標識，月餅標簽應標明產品名稱、凈含量、配料表（應標注所用食品添加劑）、制造者（或經銷者）的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期 。特別是要看“QS”標志，如月餅的包裝上無“QS”標志，說明該企業未通過食品生產許可，不具備連續穩定生產合格產品的條件 。
（1）色澤 優質月餅表面金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤；劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現象 。
（2）形狀 月餅塊形的大小是否均勻和周正飽滿 。優質月餅塊形周正圓整，薄厚均 。勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡；劣質月餅塊形大小不均勻、跑糖露餡嚴重 。
（3）組織 優質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質；劣質月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含有雜質異物 。
（4）滋味 聞一下產品的氣味是否正常，質量新鮮的月餅，能散發一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異 。如果是使用劣質原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味 。優質月餅甜度適當，皮酥餡軟 。餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味；劣質月餅皮粗餡硬，有異味或發霉變質 。
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