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洋蔥表面爛了里面能吃嗎 洋蔥表皮爛了里面還能吃嗎

洋蔥生活百科


洋蔥表面爛了里面能吃嗎 洋蔥表皮爛了里面還能吃嗎

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洋蔥表皮發霉后，可見其黑色發霉菌絲，這一部分含有較多的霉菌毒素，若不慎食用量較多可給人造成食物中毒等危害，因此洋蔥發霉后千萬不能嘗食 。發霉的洋蔥即使切掉表面帶有菌絲的那一部分，但不代表里面沒有菌絲的部分就不含有霉菌毒素，加上霉菌的擴散范圍是人肉眼無法看到的，因此為了安全起見，去掉了發霉部分的洋蔥也不要吃 。
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任何壞了的如果食用會有一定的影響的，為了自身的身體健康，我們還是使用安全一點的食物，知道壞了就不要再吃了 。不買不吃不新鮮和腐敗變質的食品，不食超過保質期的食品 。米面、干菜、水果等要妥善保存，嚴防發霉、腐爛、變質，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食污染 。
霉菌不是水溶性的，不能在水中溶解，只是用水沖洗掉表面的霉菌也是沒有用的，另外水洗之后用高溫煮炒等烹飪方法也不能去除霉菌毒素，若繼續食用仍然對身體健康有害，故洗掉了發霉部分的洋蔥還是不能吃 。
【洋蔥表面爛了里面能吃嗎 洋蔥表皮爛了里面還能吃嗎】洋蔥怎么挑選好的
1、選購洋蔥時，選擇表皮越干越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好 。
2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購 。
3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感較脆 。
4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之 。
5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣 。