材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、水100克 。
1、雞爪洗干凈 ， 剪掉指甲 。
2、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸 。
3、撇去浮沫，去除異味 。
4、10分鐘之后 ， 用筷子輕松一扎就可以扎透即可 。
5、用清水反復沖洗，去掉雞爪表面的油膩 ， 再分割成合適的段塊，最后用冰水浸泡15分鐘 。
6、雞爪分裝進密封盒子，倒入泡椒，沒過雞爪即可 。
【川椒鳳爪怎么做】7、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏 ， 一天之后，即可食用 。
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