本文轉自：周到上海網
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進入冬季 ，
又到了冰糖葫蘆的季節 。
曾經那一聲聲溫暖而熟悉的
沿街叫賣聲 ，
【農歷中國 | 十月廿五· 冰糖葫蘆】鮮活在許多人的記憶里 ，
尤其是老北京人 。
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冰糖葫蘆是老北京的傳統小吃 。
它是將新鮮山楂串成串 ，
再裹以糖稀 。
糖稀被寒風一吹迅速變硬 ，
紅艷艷亮晶晶的外表十分討喜 ，
咬一口外脆內軟 ， 剛柔并濟 ，
酸酸甜甜十分可口 ，
可謂小朋友們的最愛 。
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冰糖葫蘆通常只有冬季才有 。
不僅是因為此時新鮮的山楂果已熟 ，
更是因為糖稀只有在寒冷的季節
口感賣相才最好 。
天熱時 ， 糖稀不但不會凝固 ，
還會稀里嘩啦的流湯 ，
不但沒有嘎嘣脆的口感 ，
而且吃相也頗為狼狽 。
因此 ， 在北方的冬天里
冰糖葫蘆最為常見 ，
而南方則少有 。
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山楂 ，
具有開胃健脾、消積食的功效 。
相傳 ， 冰糖葫蘆起源于南宋時期 ，
宋光宗的愛妃不思飲食 ，
日漸消瘦 ， 群醫束手無策 ，
后一江湖郎中讓其用
棠球子（山楂）與紅糖煎熬 ，
每日飯前服用幾粒 ，
貴妃半月即痊愈 。
后來 ， 此方流傳到民間 ，
老百姓加以改進便有了現在的模樣 ，
頓時風靡大街小巷 。
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如今 ， 冰糖葫蘆的用料
已不在局限于單純的山楂 ，
世人發揮想象裹以各類水果 ，
讓冰糖葫蘆變得五彩繽紛起來 。
但最傳統的還是山楂 ，
它是冬日里那抹
散不開的甜蜜記憶 。
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來源：周到上海作者：額是狼
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