豬蹄不管怎么做 ， 牢記“3放2不放” ， 多加這1步 ， 豬蹄軟爛又入味 。 哈嘍 ， 大家好 。 我是大廚江一舟 。 今天又到了和大家分享美食的時刻了 ， 你準備好了嗎？

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【豬蹄不管怎么做|豬蹄不管怎么做，牢記“3放2不放”，豬蹄軟爛入味還不腥】豬蹄里面含有豐富的膠原蛋白 ， 鈣、鐵、鎂等營養元素 。 對于愛美的女性來說 ， 隔三差五吃一次豬蹄還是非常有好處的 。 尤其是豬前蹄 ， 骨頭多肉少 ， 對于愛喝湯的朋友來說可以用豬前蹄燉湯喝 。 喜歡吃肉的朋友 ， 可以選擇豬后蹄 。

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要說豬蹄最好吃的做法就是黃豆燉豬蹄 ， 還有一個就是家常鹵豬蹄了 。 豬蹄不管怎么做 ， 切記不要直接下鍋焯水 。 難怪有些人在家做出來的豬蹄難吃還不入味 。 今天我就把豬蹄的詳細做法分享給大家 ， 話不多說 ， 接下來就和大家之間分享干貨啦 。 喜歡吃豬蹄的朋友趕緊跟著我來學習一下吧 。

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——豬蹄好吃軟爛又入味的做法——
燉豬蹄 ， 一定要放的3種調料
1.陳醋
我們在家不管是燉豬蹄湯還是還是鹵豬蹄 ， 一定不能放的第一種調料就是陳醋啦！陳醋里面含有特殊的物質 ， 可以軟化豬蹄里面的鈣質 。 這樣做出來的豬蹄更容易軟爛入味 。 這就是為什么飯店里做出來豬蹄湯好喝的原因??！要想燉出來的豬蹄湯發白 ， 大家可以選擇白醋 。 鹵豬蹄的時候用陳醋就可以啦 。 陳醋的量放得不需要太多 ， 一斤的豬蹄放3克的陳醋就可以了 。

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2.黃豆
不管是燉豬蹄湯還是鹵豬蹄 ， 最適合搭配的一種材料就是黃豆啦 。 黃豆里面含有特殊的營養 ， 還可以給豬蹄解膩 ， 這一種調料大家不要忘記放 。 黃豆一定提前放在清水中浸泡兩個小時 ， 否則不容易燉爛 。 一斤的豬蹄搭配30克的黃豆 。

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3.蔥姜
蔥姜是萬能的調料 ， 我們在家燉豬蹄或者是鹵豬蹄的時候一定要記得放入蔥姜去腥 。 沒有蔥姜不管做什么肉食 ， 味道都不好吃哦 。 所以我們在家燉豬蹄或者是鹵豬蹄的時候 ， 蔥姜這樣的料頭一定不能缺少 。

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燉豬蹄時 ， 不能放到兩種調料
1.花椒
我們在家燉豬蹄的時候 ， 千萬不能放到第一種材料就是花椒啦 。 花椒屬于大料 ， 本身含有特殊的刺激味道 。 放入花椒就掩蓋了豬蹄本身的鮮味了 。 所以花椒這種調料的大家一定不要放了 。

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2.料酒
大家都知道是一種去腥的調料 ， 那么你知道應該如何正確地應用嗎？料酒要想達到真正的去腥效果 ， 一定要高溫烹飪才可以 。 豬蹄冷水下鍋煮水的時候 ， 就不要放入料酒去腥了 。

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如何買到優質的豬蹄呢？
很多不良商販 ， 為了增加豬蹄的賣相 ， 就會把豬蹄放在一種特殊的藥水中浸泡一晚上 。 真正的豬蹄它的外表是焦黃色的 。 所以我們在買豬蹄的時候 ， 最好選擇那種發黃的豬蹄哦 。 發白的豬蹄就不建議大家買啦 。

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