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正宗油饅頭做法和配方

生活百科正宗

1、需要準備的食材有：雞蛋、面粉、香蔥、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉 。
2、碗中打入1個雞蛋 ， 加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克鹽和10克白芝麻攪拌均勻 。
【正宗油饅頭做法和配方】3、大碗中倒入400克面粉，將剛剛攪拌均勻的蛋液倒入面粉中，將香蔥切蔥花放入碗中，準備260毫升溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀 。
4、攪拌至沒有干面粉，這樣粘稠的面團即可，蓋上蓋子放一旁醒發至兩倍大 。
5、案板上抹上一層食用油，將發好的面取出，不用揉直接整理成長條 ， 用手壓扁，再用搟面杖搟成1厘米厚的面餅，最后改刀切成兩指寬的面劑子 。
6、鍋中倒入多一點食用油，油溫燒至5成熱時關小火 ， 下入切好的面劑子 。
7、待面劑子浮出油面后，用筷子翻一個面，繼續用小火慢炸 。
8、炸成這樣的金黃色就可以撈出來了，放一旁瀝干油再食用 ， 好吃又不膩，比油條還香 。
9、酥脆可口的油饅頭就做好了 ， 掌握好各種食材的比例，實際操作起來特別簡單 ， 有機會一定要試試哦，可以直接當零食吃，也可以早餐就著稀飯一起吃 。