茶葉|長期喝茶，究竟是“養生”還是“養癌”呢？試驗告訴你真實答案養生|茶多酚|胃癌

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茶文化在我國源遠流長，有著幾千年的歷史，隨著時代發展變遷，從植物芽葉、灌木茶樹，延伸至種子葉根花，人們對于“茶”有了更深厚的見解和情感。
如今茶葉已經是我國家喻戶曉的一種飲品，在中國有著很深的根基，不僅因為茶葉的口感好，味道濃郁，更是因為茶葉中含有特殊成分，對身體健康有好處。
茶葉中含有蛋白質、茶多酚、咖啡堿、脂多糖和10多種維生素等各種有效成分多達350種，其中含有3％至5％的生物堿，生活中很多注重養生的人都有喝茶的習慣。
但近年來，關于“喝茶”與“癌癥”的說法甚囂塵上，茶究竟是天使還是魔鬼，這個爭論從來沒有停過。

【茶葉|長期喝茶，究竟是“養生”還是“養癌”呢？試驗告訴你真實答案】先來看看喝茶的好處
提高機體抵抗力
茶多酚具有一定輔助收斂的作用，同時茶葉中所富含的鞣酸，可作用于致病菌的蛋白質，對于部分致病菌可以起到殺菌作用，因此有助于提高機體抵抗力。
提高記憶力
茶葉中的茶多酚和咖啡堿成分都對大腦神經很有益，尤其是茶多酚有增強記憶力的作用，對于學生族和工作人士來說有提高學習效率和工作效率的作用。
明目
茶葉中含有豐富的維生素類成分，比如能預防白內障的維生素C、維生素B2 ，維持正常視覺功能的維生素A等，對明目開竅都具有一定的作用。

長期喝茶，究竟是“養生”還是“養癌”呢？試驗告訴你真實答案
研究1：喝茶能抗癌
美國倫斯勒理工學院生物科學系王春雨教授團隊認為喝綠茶能抗癌，并且把研究結果發布到了國際期刊NatureCommunications 。
他認為茶葉富含多酚類化合物，能夠阻斷一些致癌物質在身體里面的合成比如亞硝酸胺，也能殺死一些癌細胞，另外，茶葉中含有的兒茶素類化合物質，能有效降低患大腸癌以及胃癌的幾率。
研究2：喝茶會致癌
北京大學部一項長達十年的研究顯示，喝茶與胃癌的風險增加有關，研究人員針對455981名參與者進行了調查，其中有42.1%的男性、16.1%的女性幾乎每天都有飲茶習慣。
結果發現，喝茶量較多的人群，罹患癌癥風險也更高，這些喝茶的人群中有抽煙、喝酒等壞習慣的人群比例也更高，研究人員分析稱，這可能與茶葉中含有咖啡因有關。
怎樣看待這兩個結論？
關于咖啡因是否致癌，是有爭議的，一些研究甚至證明咖啡因攝入可減少癌癥風險。不過，明確的是所喝的茶達到一定溫度會誘發癌癥，這和茶沒有關系，關鍵在于溫度。

真正有致癌風險的是這3種茶
1.喝燙茶——導致食道癌、口腔癌
經常喝熱茶的人也會得食道癌，并不是因為茶的質量問題導致，而是喝茶時茶的溫度所影響。
一旦茶水溫度超過70度，發生食道癌的幾率會增加8倍，喝茶時最適宜的溫度是55-60度左右，如果嘗了一下覺得太燙一定要馬上吐出來，不要硬咽下去燙到食道。
2.隔夜茶——胃癌
茶葉含有大量的蛋白質，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎癥，時間長了還會增加患上胃癌的風險。