早餐補蛋白是重點！提醒中老年人：常吃5款早餐，提高免疫力 _健康小知識

導語：早餐補蛋白是重點！提醒中老年人：常吃5款早餐，提高免疫力
蛋白質是生命的物質基礎，它是人體內很重要的營養素之一，而一個人上了年紀后，蛋白質會快速流失，若不及時補充，會對健康不利，所以中老年人要多重視這方面，應多吃含蛋白質高的食物，為身體補充蛋白質，別不當回事。
早餐補蛋白是重點！提醒中老年人：常吃5款早餐，提高免疫力，對身體好。快來看看這幾款早餐的具體做法吧，每天換著吃，越吃越健康。

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一、雞蛋醬拌面
雞蛋打進碗中，攪散待用。另一個碗中放入黃豆醬、甜面醬、白胡椒粉、淀粉、清水攪拌均勻，
喜歡吃辣辣的味道，可以多切點線椒和小米椒，反之就少準備或者不準備。
鍋內加油，燒到七成熱的時候將蛋液倒進鍋內，用筷子快速畫圈攪動，成為雞蛋碎后盛出。
鍋內再加少許油，放入蔥姜末爆香，再倒入辣椒翻炒，接著倒入醬料，煮到粘稠的狀態。
最后倒入雞蛋翻炒均勻，盛出待用。將面條煮好后盛進碗內，倒入適量雞蛋醬就可以食用了。

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二、蒜拌雞蛋
雞蛋清洗干凈，然后放進鍋內，加適量清水和一勺鹽，開大火煮，煮到快開的時候立即轉小火。
煮十分鐘后關火，將雞蛋撈出放進涼水中浸泡五分鐘，泡過后將雞蛋殼去掉，沖洗干凈待用。
大蒜剝皮洗凈，放進搗蒜器中，再放入少許鹽，接著用蒜杵搗碎搗粘。
等處理好后，將雞蛋放進搗蒜器里，小心地將雞蛋搗爛，大小顆粒隨意。
最后將雞蛋和蒜泥倒進盤內，再用筷子攪動幾下，就可以食用了。比如搭配菜窩窩頭就非常好吃。比吃咸菜好多了。

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三、韭菜雞蛋餡餅
取適量面粉倒進盆內，先倒入開水，將一半面粉攪拌成絮狀，再倒入涼水，將另一半面粉攪拌成絮狀。
揉成面團后蓋起來醒十分鐘，時間到后繼續揉搓，直到變光滑后，再蓋起來醒面，至少半個小時。若早上來不及，可以提前一晚弄好，包起來放進冰箱。

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韭菜洗凈控干。雞蛋炒碎放涼。韭菜切碎后和雞蛋放在一起，放入香油攪拌，再加鹽攪拌均勻。
面團分成小劑子，每個劑子分別搓圓按扁，再搟成薄皮，放入餡料包好。
做成餡餅后放入鍋內，烙到兩面金黃就可以食用了。

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四、西葫蘆雞蛋餅
西葫蘆清洗干凈，用擦絲器擦成細絲，然后加入少許鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。
腌制好后，放入少許五香粉，打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
再將半個干饅頭捏成渣，倒進西葫蘆中，接著倒入少許面粉攪拌均勻。
鍋內加油，燒熱后倒入西葫蘆面糊，小火烙到兩面金黃，烙好后取出切小塊食用。

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五、臥雞蛋
稍微深一些的盤內，倒入少許食用油，再加鹽、生抽、五香粉、水攪拌均勻。
將雞蛋打進盤內，只想吃一個的話，可以用小碗，自行調整。
處理好后放入蒸鍋，大火蒸，出蒸汽后再轉小火，蒸十分鐘。
蒸好后撒點蔥花，就可以食用了，簡單又好吃，而且比煎雞蛋更健康，不妨經常做。