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關于普洱茶的傳聞你聽過哪些？是長期飲用可以減肥 ， 還是“一克熟茶五億霉菌 ， 喝茶等于喝臟水”呢？
這兩種說法可謂一個將普洱茶捧上了神壇 ， 一個將其踩進了泥里 。 那么 ， 到底哪個才是真的？普洱茶到底還能不能喝？

普洱茶身陷輿論風波 ， 到底還能不能喝？
普洱生茶與熟茶在解開普洱茶各種傳聞的真相之前 ， 先讓我們來看看普洱的生茶和熟茶到底有什么區別 。 畢竟很多不喜歡喝茶的人 ， 根本就不知道普洱茶還分為了兩種 。
普洱茶在中國的茶飲用史當中 ， 占據重要的地位 ， 它是以云南大葉種曬青毛茶為原料 ， 然后使用特定的方法進行加工 。 由于加工的工藝不同 ， 所以普洱茶一般會被分為兩種類型 ， 也就是生茶和熟茶 。 有些商家 ， 還會將生茶和熟茶混搭 ， 拼出混合的半生熟茶 。

普洱茶分為生茶和熟茶兩種類型
普洱生茶是人們采集之后 ， 將其鮮葉經過殺青、揉捻 ， 然后在自然條件下曬干 ， 最終壓制成茶餅 。 在這種加工工藝下 ， 普洱生茶最大程度上保留了曬青茶的特征 ， 在進行儲藏之后 ， 它自然發酵的進程也會非常緩慢 。
如果直接選擇加工成型不久的生茶 ， 就會更容易品味到茶葉的原滋原味 ， 這時的茶屬于不發酵茶 ， 其中富含了葉綠素、維生素C、茶多酚等 ， 活性很高 。
制作普洱熟茶就不是單純地晾曬和自然發酵了 ， 而是要讓曬青毛茶在高溫高濕的環境下 ， 經渥堆之后發酵制成 。 所謂的渥堆發酵 ， 指的就是將曬青毛茶堆放在一起 ， 使其高度達到70厘米左右 。

普洱生茶和熟茶的加工工藝有所不同
然后在這些茶堆上灑水 ， 灑完水后鋪上麻布 ， 開始讓其在濕熱作用下“發酵” 。 一般來說 ， 這種發酵的時間都長達24小時 。
在經過渥堆發酵的工藝之后 ， 普洱茶的茶葉成分就會發生明顯的變化 ， 其中茶多酚、茶黃素之類的含量大幅度減少 ， 而茶褐素、茶紅素則增加了許多 。 這種變化會使得普洱茶的苦澀味減少許多 ， 喝起來更加的醇厚可口 。

經過渥堆發酵后的熟茶 ， 茶色素有明顯的變化
由于熟茶在發酵之后 ， 對人的腸胃刺激會明顯降低 ， 味道會更為濃郁 ， 所以不少人在過去都喜歡選用熟茶飲用 。 此外 ， 在普洱茶被宣傳有減肥功效之后 ， 它的銷量更是屢創新高 。
普洱茶減肥VS普洱茶致癌需要注意的是 ， 對于喝普洱茶能減肥這種說法 ， 其實效用是有被“夸大”的 。 因為茶葉當中的酵素 ， 確實可以分解人體當中的脂肪 ， 加速新陳代謝 ， 但是這種效果并沒有那么明顯 ， 不少商家宣傳喝普洱茶一個月掉幾斤肉 ， 這種往往都是夸大了它的作用 。

普洱茶的減肥效果并沒有傳說中的那么夸張

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