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蟲草花怎么做起來好吃？

健康知識養生常識

冬蟲夏草是極為珍稀的野生中藥材 ， 而蟲草花是人工培育的一種真菌 ， 兩者有本質上的區別 。
蟲草花是什么：
蟲草花也被叫做蛹蟲草或蛹草 。 是蟲草子的實體 ， 是一種真菌類 。 很多人聽到蟲草花這個名字就會以為這是蟲草開的花 ， 其實蟲草花和我們平常吃的香菇、平菇等食用菌是一類的物質 ， 都是菌種 。 只不過蟲草花培養的環境和難度更高而已 。
蟲草花的營養價值也很高 ， 在很多方面可以起到很好的效果 。
蟲草花怎么做起來好吃？
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蟲草花如何保管：
可以先太陽好的時候曬干點 ， 再密封保存 。
蟲草花比較容易受潮長酶 ， 所以要放在通風干燥處 。
建議一次不要買太多 ， 吃完再買 。
不建議放冰箱 ， 冰箱潮濕 ， 會影響蟲草花的品質 。
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蟲草花要怎么清洗：
好的蟲草花表面都會有很多很營養的孢子粉 ， 如果過度浸泡或者清洗就會把孢子粉洗掉 ， 從而營養成份就大大減少了 ， 所以過度的泡水和清洗都是錯誤的做法 。
我們在清洗的時候可以放在清水里 ， 輕輕的漂洗 ， 最多2-3遍就可以 。
蟲草花怎么吃：
1、煲湯
蟲草花最佳的食用方法就是煲湯 ， 可以讓蟲草花的營養和鮮美發揮到極致 。
蟲草花常和雞、鴨、鴿子、排骨等搭配都非常營養美味 。
用蟲草花煲的湯 ， 湯色金黃 ， 香氣濃郁 ， 非常營養健康哦！
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2、涼拌
要準備的材料有：蟲草花折去根部 ， 黃瓜1個切絲 ， 小米椒切小圈 ， 蒜2瓣切末 ， 熟白芝麻1勺 ， 芝麻香油半勺 ， 香醋3勺 ， 鹽半勺 ， 生抽1勺 ， 油3勺 ， 蔥花 。
先把料汁調好 ， 把熟白芝麻 ， 蒜末 ， 小米椒圈 ， 倒入碗中 ， 然后把油燒到十成熱后淋入碗中 ， 把碗里的蒜末 ， 小米椒和白芝麻的香味逼出來 ， 然后把生抽、芝麻香油、香醋、生抽、鹽都加入到碗里攪拌均勻 。
黃瓜絲先用鹽腌制一下 ， 然后用涼白開清洗一下后備用 。
然后把蟲草花焯水 ， 水沸騰后再煮3分鐘后撈起瀝干水分 。
把調好的料汁和黃瓜絲倒在蟲草花上 ， 攪拌均勻后撒上蔥花 ， 美味即成 。
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3、炒蟲草花
【蟲草花怎么做起來好吃？】新鮮的蟲草花用來炒最美味了 ， 一般超市就有鮮香的賣 。
要準備的材料有：新鮮的蟲草花 ， 肉切絲 ， 青辣椒切絲 ， 蒜切小片 ， 鹽 ， 生抽 ， 油 ， 淀粉 。
先要把肉腌制一下 ， 加少量的鹽 ， 少量的生抽 ， 1勺油 ， 1勺淀粉后攪拌均勻 。
起鍋熱油 ， 6成熱下蒜片和腌制好的肉片 ， 把肉炒到沒有血紅色 ， 大概8成熟左右 ， 把蟲草花和青辣椒絲一起倒進去翻炒 ， 加鹽加生抽調味 ， 只要辣椒一斷生就可以起鍋 。 蟲草花不要炒太久 ， 就會影響蟲草花的香氣和口感 。 返回搜狐 ， 查看更多
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