大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天帶來一道“西紅柿炒雞蛋”的家常做法 。

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“西紅柿炒雞蛋”是我們很多人喜歡的一道菜肴 ， 也是很多人學會做的第一道菜 ， 它營養豐富 ， 味道酸甜 ， 鮮香下飯 ， 深受廣大女士和孩子的喜愛 ， 想要西紅柿炒雞蛋更好吃 ， 有些技巧要記牢 ， 雞蛋不僅蓬松無腥味 ， 西紅柿更容易炒出汁水 ， 味道也會更好吃 。

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【西紅柿炒雞蛋】
材料：西紅柿、雞蛋
輔料：小蔥
調料：白糖、食鹽
做法：

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1.西紅柿我們要選擇這種紅彤彤的 ， 捏起來感覺稍軟一些 ， 這樣的西紅柿是熟透的 ， 炒出的菜肴不會有酸味和生澀味 。

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2.在三個西紅柿的頂部切一個十字刀口 ， 這樣西紅柿的皮更容易脫落 。

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3.把西紅柿放入一個盆中 ， 倒入開水浸泡2分鐘 ， 這樣就可以輕松把西紅柿撕去外皮 ， 也可以把西紅柿放入開水中煮一分鐘 ， 可以達到同樣的效果 。

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4.西紅柿去皮后再去蒂 ， 然后把西紅柿切成小塊 ， 并且在一個碗中打入四到五個雞蛋 。

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5.炒鍋燒熱淋入一些植物油 ， 開大火把油溫燒熱 。

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6.雞蛋下鍋前要不?？焖贁嚢?， 一直攪拌出有豐富的泡沫 ， 這樣炒出的雞蛋會有著蓬松的口感 。

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7.等油面冒煙時淋入雞蛋液 ， 一定要高油溫下入雞蛋液 ， 這樣炒出的雞蛋才會有焦香味 ， 而且吃起來也不會膩 。

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8.等到雞蛋定型后劃開炒散 ， 炒成雞蛋塊后盛出 。

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9.用鍋內底油下入西紅柿 ， 煸炒一會 ， 炒出汁水 ， 加入小半勺白糖提鮮 ， 再加入適量食鹽調味 ， 把調料翻炒化開后轉成小火 ， 蓋上鍋蓋燜1分鐘 ， 有了鹽分后西紅柿更容易炒出水分 。

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10.最后加入炒好的雞蛋塊 ， 根據自己的喜好加入一些小蔥花 ， 翻炒片刻 ， 讓雞蛋吸收西紅柿的湯汁后美味即享 。

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一道“西紅柿炒雞蛋”的家常做法 ， 西紅柿酸甜開胃 ， 雞蛋焦香四溢 ， 拌著米飯特別好吃 ， 希望您能夠喜歡 。
【大家好|想要西紅柿炒雞蛋更好吃，這兩步很關鍵，酸香開胃又下飯，解饞】來源：舒晨愛味記

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