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用拳頭揉▲5、包豆沙餡兒 。 面團揉搓好后開始包豆沙了 。 揪出大小合適的面團 ， 用手團圓 ， 再用拇指邊旋轉邊按壓出凹槽 ， 填滿豆沙餡兒 ， 然后用手的虎口收口 ， 再次團圓 ， 為了防止蒸熟后豆包形狀下榻 ， 可做出圓柱的形狀 。

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包豆包6、墊上蘇子葉、玉米皮或防粘的籠布 ， 擺入蒸屜 。 注意 ， 如果你用的是籠布 ， 擺豆包生胚時最好中間要有些距離 ， 否則熟后會粘在一起 ， 如果用玉米皮或蘇子葉就不用這個擔心了（夏天吃鮮玉米的時候 ， 記得把玉米皮留下來晾干 ， 比蒸籠布好用多了） 。

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準備上鍋蒸7、開水上鍋蒸 。 蒸鍋中加足水 ， 水開后再把豆包生胚放入蒸鍋 ， 中火蒸25分鐘即可關火 ， 然后再燜三分鐘開蓋 。 這樣一鍋粘糯勁道的黃米面粘豆包就做好了 。 只要掌握了上面這些技巧 ， 做出的黃米面粘豆包勁道粘糯又彈牙 。

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黃米面粘豆包▲——總結：——黃米面和之前要用開水燙 ， 如果摻玉米面 ， 就先把玉米面用滾開的水燙熟 ， 再趁熱倒入黃米面 。 和好的黃米面一定要讓它發酵 ， 發酵好的黃米面吃起來口感更軟糯 。 發酵好的黃米面最好要用拳頭多揉捶幾分鐘 ， 讓面粉的組織更緊密 ， 這也是粘豆包勁道好吃關鍵的一步擺入蒸屜時如果沒用玉米皮墊在下面 ， 最好中間隔開一定距離 ， 防止豆包熟后粘在一起 。 水開后再放入蒸鍋 ， 目的是防止豆包變形 。

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黃米面粘豆包▲感謝您的閱讀 ， 我是健身生活錄 ， 如果覺得分享對您有用 ， 記得點贊、關注、分享哦 ， 下期見 。
來源：熙攘體育V

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