1、海蝦買回來剝去外殼（一般和買蝦的說是做蝦仁的，都會幫你剝 。），去針或牙簽挑去腸子
2、用少許鹽腌制蝦仁1小時（這樣會使蝦仁肉質緊實）
【蒸面條三不粘的做法】3、腌制后的蝦仁倒除水分，加入料酒，蛋清、淀粉，拌勻，繼續腌制2個小時以上
4、鍋內放少許油，直接下蝦仁，開火翻炒至變色，撒上蔥花裝盤即可
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