教你在家輕松做出花卷 ， 其實并沒有想象中那么難 ， 方法超簡單 。 花卷的做法可以多種多樣 ， 有些人可能嫌麻煩總是揉饅頭了事 ， 雖然同樣都是面粉做出來的 ， 但是有時候做出不一樣的形狀 ， 食欲就會不一樣 ， 特別是對于家里有小孩子挑食的情況下 ， 這個方法最好了 。 今天就給大家分享怎樣在家做又白又松軟好吃的蔥花花卷 ， 做出來蔥香味濃郁 ， 手法簡單實用 ， 任何人看了都能學會 ， 話不多說 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。

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準備食材：
普通面粉、酵母粉、溫水、白糖、清水、小蘇打、食用油、鹽、蔥花
具體做法：

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1.先和面 ， 和面盆里加入大約一斤的面粉 ， 溫水碗里加入酵母粉 ， 因為現在天氣變涼的緣故 ， 一斤面粉大約加5g的酵母粉就可以 ， 然后加一小勺的白糖攪勻 ， 加白糖可以更快地促進酵母粉的發酵 ， 然后慢慢加入水和面 ， 我做這個花卷饃 ， 水和面的大概比例是1:2 ， 面和好后 ， 蓋住讓它發酵到原來的兩倍大 。

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2、這會兒面團已經發酵好了 ， 碗里加入一小勺小蘇打 ， 再加少量溫水化開 ， 倒入和面盆里和面團揉在一起 ， 把面團再次揉光滑 ， 面團揪成兩等份 ， 然后再揉光滑 ， 再用搟面杖搟得薄厚均勻些 ， 上面刷一層油 ， 撒少量的鹽 ， 再撒上蔥花 。

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3.從一端卷起來 ， 再用刀切成幾個等份 。

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4.這個是第一種手法（餛飩花卷） ， 非常的簡單 。

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5.用筷子從中間橫著壓一下 。

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6.然后用手抓住兩頭翻一下就可以了 。

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7.這個是第二種手法（核桃花卷） ， 稍微有一點點復雜 。

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8.用筷子在中間壓一下 。

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9.壓好后向下翻過來再壓一下 。

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10.用手從中間捏一下 。

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11.兩端用手拿起來往下再翻一翻就成了 。

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12.在篦子上面刷層油 ， 這里有個重要的步驟 ， 花卷全部做好后 ， 在篦子上餳發20分鐘左右 ， 由于現在天氣涼的關系 ， 餳發的時間比之前的要長一些 。

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13.現在上鍋蒸花卷 ， 直接冷水入鍋 ， 上汽后蒸20分鐘 。

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14.揭籠蓋的時候稍微提起一點透下氣 ， 等5分鐘后再出鍋 ， 咱們今天的蔥花花卷就做好了 ， 做出來又白又松軟 ， 喜歡的朋友可以自己在家嘗試下 。
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