果綠，早在1998年，我國衛生防病工作者就對“果綠”的主要成分進行過分析，“果綠”色譜分離結果顯示，果綠色素實際上是由檸檬黃和亮藍組成的混合食用色素 。
【什么是“果綠”？】 2001年，衛生部法監司針對國內出現果綠浸泡、染色豌豆、黃豆的現象，在衛法監食便函[ 2001]83號文中明確表述，依照我國《食品添加劑管理辦法》第七條規定: 復合食品添加劑中各單項物質必須符合國家規定的使用范圍和使用量,而《食品添加劑使用衛生標準》沒有規定果綠中主要成分檸檬黃、亮藍可用于青豌豆、黃豆的加工生產，因此果綠不能作為食品添加劑用于青豌豆、黃豆浸泡著色出售 。

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