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雞蛋|人造雞蛋已經“泛濫”，而且成本只要1角錢？吃了真的會致癌嗎？

牛奶奶油雞蛋

雞蛋|人造雞蛋已經“泛濫”，而且成本只要1角錢？吃了真的會致癌嗎？

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雞蛋|人造雞蛋已經“泛濫”，而且成本只要1角錢？吃了真的會致癌嗎？

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雞蛋|人造雞蛋已經“泛濫”，而且成本只要1角錢？吃了真的會致癌嗎？

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“良心都壞透了！”
周阿姨剛剛在手機上刷到了一個小視頻 ， 畫面中是一個工廠 ， 里面的人在包裝雞蛋 ， 語音介紹這是“人造雞蛋” ， 利用化學材料制作而成 ， 一個小時能生產六萬枚雞蛋 ， 一個一天就能生產八十萬枚 ， 而每枚雞蛋的成本只要1毛錢......
周阿姨氣憤地把這個視頻轉到家族群里 ， 引起了熱烈的討論：
@玫瑰人生：早就知道有人造雞蛋了 ， 這種雞蛋吃了會致癌的 。
@健康是福：現在什么食物都能人造了 ， 都不敢去菜市場買菜了 。
......
雖然說最近雞蛋漲價有點兇 ， 但是人造雞蛋真的存在嗎？



?一、人造雞蛋真的已經出現在菜市場上了嗎？
2014年6月 ， 由香港首富李嘉誠投資了1.8億港元的人造雞蛋正式發售 ， 這款雞蛋甚至還有比爾蓋茨做顧問 。 宣傳稱 ， 人造雞蛋的營養比普通雞蛋高1/4 ， 且其內里不含有麩質和膽固醇 ， 其實這類雞蛋是由黃豆、豌豆、高粱以及葵花籽等植物內提取的蛋白質調配而成 。
近些年 ， 市面也陸陸續續上市了多款“人造雞蛋” 。 可是美國研發的“人造雞蛋” ， 外形根本不像雞蛋 ， 就像一瓶黃色/白色的飲料 ， 口感吃起來像豆腐 ， 和雞蛋有著區別 。

?（圖源網絡 ， 340g售價56元）
既然蛋黃/蛋白都做出來了 ， 再用“科技和狠活”做出蛋殼行不行？

央視財經頻道曾對此專門進行過實驗 ， 專家還原了人造雞蛋的實驗顯示 。 人造雞蛋有明顯的化學合成品的味道 ， 且制作成本為40塊錢一斤 ， 在這個前提下還難以做出蛋殼 ， 雞蛋表面坑坑洼洼 。
上海市農業科學院研究員、國家家禽工程技術研究中心副主任姚俊峰表示要做出可食用的人造雞蛋 ， 那么成本必然高于普通成本 ， 而且天然蛋殼從目前的技術來看 ， 難以實現 。
想要做到以假亂真的雞蛋是非常難的 ， 即便是做出來了 ， 成本方面也難以控制 ， 也就是說完全像天然雞蛋一樣的假雞蛋是不存在的 。

【雞蛋|人造雞蛋已經“泛濫”，而且成本只要1角錢？吃了真的會致癌嗎？】

?二、人造雞蛋安全嗎？吃了對身體有害嗎？
人造雞蛋是否安全 ， 要看生產是否規范 。
華南理工大學輕工與食品學院黃立新副教授表示 ， 人造食物的加工環節較多 ， 加工環節越多就意味著存在越多的潛在風險 。
天然的雞蛋有蛋殼作為保鮮材料 ， 可以讓蛋黃、蛋白的營養較好保存 。 一旦蛋殼被打碎 ， 進行各種加工流程 ， 容易讓蛋白、蛋黃與氧氣接觸并發生變化 ， 容易導致內里的微生物不斷滋生 。 且人造雞蛋不論是什么植物成分 ， 都難以保證有天然食物內的各種有益活性物質 。 再加上 ， 現階段的技術難以保證以低成本的前提來完全復原雞蛋內的營養活性物質 。
除了人造雞蛋外 ， 生活中還有不少人造的食物 ， 你知道幾個？



?三、這些人造食物 ， 你敢吃嗎？
1、人造肉
人造肉的制作方法主要有兩種 ， 一種是用植物蛋白、氨基酸等制作的素肉 ， 這類“肉”具有真肉的口感和外表 ， 但是不含有動物成分；另外一種則是從活體動物上提取細胞 ， 讓在培養基上進行增殖 。 這類肉又被稱之為試管肉 ， 就是人工方法培養出來的真肉 。