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入冬后|入冬后，不管有錢沒錢，多給家人喝這湯，老少皆宜，補鈣長個頭

入冬后 ， 不管有錢沒錢 ， 多給家人喝這湯 ， 老少皆宜 ， 補鈣好消化 。 冬天入冬以來 ， 天氣更冷了 ， 南北方雖然有差異 ， 但是都需要順應時令 ， 多吃一些熱氣騰騰的菜肴 ， 有火鍋 ， 蒸菜 ， 鮮湯和快手菜 。 說到冬天溫補 ， 南方人喜歡煮湯 ， 熱氣騰騰的鮮湯 ， 喝起來胃部暖暖的 ， 還可以補充大量的營養物質 。 今天為家人煮一鍋鮮湯——海帶牛肉片湯 ， 湯汁非常鮮美 ， 營養滋補 ， 喝起來非常舒服 ， 很多人不會煮這款牛肉湯 ， 我們不妨具體看一下吧 。 入冬后 ， 不管有錢沒錢 ， 多給家人喝這湯 ， 老少皆宜 ， 補鈣好消化 。
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【海帶牛肉片湯的食譜解析】
準備食材：選購干海帶150克左右（干海帶可以隨吃隨取 ， 簡單泡發后就可以食用 ， 干海帶色澤為深綠色 ， 泡發后厚度適中 ， 不管是燉湯和炒著吃都不錯） ， 準備新鮮牛肉里脊肉300克左右（牛肉每個部位的食用方法不同 ， 牛肉里脊適合炒和煮湯 ， 肉質紅潤細膩 ， 煮出來的牛肉湯非常鮮嫩） ， 準備幾瓣蒜坨 ， 幾根小香蔥 ， 生姜一小塊 ， 若安食鹽 ， 胡椒粉一勺半 ， 生抽少許 ， 一勺半香油 ， 雞汁少許 ， 若干生粉 ， 一個雞蛋清 ， 色拉油和豬油少許 ， 料酒一勺 ， 其他調味品 。
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難度分析：干海帶泡發變軟 ， 牛肉片去掉筋膜 ， 牛肉切成薄片腌制 ， 掌握煮這款海帶牛肉片湯的火候和順序 ， 難度較高 。
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第一步：300克牛肉里脊去掉筋膜 ， 反復用冷水泡一會兒 ， 洗掉牛肉的一些血絲 ， 后改刀片成薄片 ， 這樣煮出來的口感不會柴 。
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第二步：150克海帶用溫開水泡軟 ， 海帶切除掉根蒂 ， 鍋中煮一些熱水 ， 海帶下鍋煮一下 ， 用冷水浸泡一會兒 ， 切成若干小方塊 。
第三步：將若干大蒜拍碎 ， 蔥和大蔥分別切好 ， 生姜切成細絲 ， 牛肉片用搟面杖敲打 ， 讓牛肉片很嫩一些 ， 準備開始腌制里脊肉片 。
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第四步：牛肉片用食鹽 ， 雞蛋清 ， 胡椒粉 ， 料酒和食用油 ， 迅速攪拌一會兒 ， 讓肉片上勁 ， 腌制半刻鐘 。
第五步：鍋中燒熱至5成熱 ， 鍋底加上豬油和食用油 ， 讓油都融化開 ， 加上蒜末和蔥花 ， 丟入一些姜絲炒一會兒 。
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第六步：放入一些海帶塊 ， 鍋底加上燒開的熱水 ， 大火煮一會兒 ， 轉小火煮幾分鐘 ， 讓海帶和牛肉都煮熟 。
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第七步：加上一些雞汁 ， 食鹽和胡椒粉調味 ， 加上生抽少許 ， 香油少許 ， 雞精少許 ， 將湯汁煮到入味 。
【入冬后|入冬后，不管有錢沒錢，多給家人喝這湯，老少皆宜，補鈣長個頭】第八步：撒上蔥花和芝麻 ， 關火出鍋 ， 盛出喝湯了 ， 實在太鮮美了 。
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海帶牛肉片湯是冬日必備的鮮湯 ， 海帶富含大量鈣 ， 碘和多種微量元素 ， 能夠滿足身體營養的需要 ， 搭配牛肉煮一鍋 ， 能夠暖胃驅寒 ， 滋補氣血 ， 保證孩子的個頭慢慢增長 ， 身體更強健 。