文章插圖
1、材料：鯽魚(yú)1條（約250克），紅辣椒1個(gè)，黃辣椒1個(gè)，香蔥3棵，生姜1小塊；調(diào)料：食用油20克，豬油1/2大匙 ， 香油2小匙，料酒2小匙，魚(yú)露1大匙，胡椒粉1小匙；
2、將魚(yú)宰殺洗凈，在魚(yú)體兩面劃上花刀，放在抹過(guò)油的盤(pán)子上；
3、辣椒洗凈切絲；姜洗凈切片；
4、蔥洗凈后1棵切絲 ， 另2棵打成蔥結(jié)；
5、把料酒、魚(yú)露、豬油、 胡椒粉淋入盤(pán)中，放入蔥結(jié)、姜，蒸10分鐘；
6、魚(yú)蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚(yú)身上；
【清蒸鯽魚(yú)做法步驟】7、在炒鍋內(nèi)燒熱香油和食用油，淋在魚(yú)上即可 。

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