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白果吃多了血脂偏高了！

健康知識養生常識

杭州的秋天已漸行漸遠 ， 但在街道兩側、公園里、小區內掛滿“黃金甲”的銀杏樹依舊美得令人如癡如醉 。
伴隨銀杏樹葉掉落的銀杏果（又稱白果）同樣受到市民的青睞 。 但殊不知 ， 白果如果食用不當 ， 反倒會遭罪 。
就在前些天 ， 余杭區二院就有這么一位“急性白果中毒”的市民余阿姨（化名） 。
一口氣吃下近一斤白果
當晚被送進ICU
原來 ， 每到這個季節 ， 余阿姨都喜歡吃上幾顆白果 。 恰巧這幾天 ， 她收到了自己的《健康體檢報告》 。 結果提示 ， 血脂偏高了 。
白果吃多了血脂偏高了！
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不知從哪里聽說 ， 白果可以降血脂 ， 余阿姨便一口氣吃下近一斤的白果 。 當天晚上 ， 她就出現了惡心嘔吐和抽搐的情況 。
這可把家人嚇壞了 ， 立即呼叫120將余阿姨送到了余杭區二院的急診科 。 剛踏入急診科 ， 余阿姨再次出現抽搐 。 家人看到牙關緊閉 ， 呼之不應的余阿姨 ， 更揪心了 。
白果吃多了血脂偏高了！
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急診科當班醫生在了解病史中 ， 得知患者有食用大量白果的情況后 ， 立即按照食物中毒的流程給予洗胃、補液等對癥處理 。
考慮到白果中毒的嚴重性 ， 收治到了重癥監護室（ICU病房） ， 經過兩次的“血液灌流”處理后余阿姨的病情趨于穩定 ， 各項指標也逐漸好轉 ， 在警報解除后轉到了普通病房 ， 幾日后便康復出院了 。
白果吃多了血脂偏高了！
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心有余悸的余阿姨懊悔地和護士說：“白果再好吃 ， 也不敢隨便去碰它了！”
ICU主任魯海燕解釋道 ， 余阿姨食用白果中毒的主要原因是白果中所含的氰甙和4-甲氧基吡啶(MPN)等有毒物質 。 其一般情況下 ， 中毒表現在1-2小時內出現 ， 潛伏期最長16小時 ， 早期出現惡心嘔吐、食欲不振、腹痛腹瀉等癥狀 。 輕度中毒1-2天內可以恢復 ， 較重的患者繼而出現發燒和神經系統癥狀 ， 如煩躁不安、抽風和口唇發紫 ， 嚴重可威脅生命 。
欣賞秋意濃時
應如何正確食用白果？
白果在我國應用于藥食已有近600年的歷史 。 《本草綱目》記載：白果“熟食溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止白濁 ， 生食降痰、消毒殺蟲” ， 說明白果具有食用價值和藥用價值 。
白果吃多了血脂偏高了！
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市民在欣賞秋意濃時 ， 也時常會想嘗嘗這些白果 ， 甚至一些人還會撿一袋回家 。 那么 ， 到底應該如何正確食用白果呢？專家提醒 ， 一定要做到以下幾點：
01
充分加熱 ， 熟食！
其實 ， 烹調是可以大幅度降低白果的毒性 ， 但并不能做到完全“消毒” 。 新鮮的白果在食用前 ， 應先將種皮以及毒性較大的白果芯除去 ， 浸泡半天以上 ， 煮熟后才可食用 。 平時使用微波爐或者烤箱并不能使白果完全熟透 ， 只能達到七八分熟 。 所以 ， 白果最好用來煲湯 。
02
控制量 ， 不可多吃！
市民最好購買經過加工炮制、熟透的果實 ， 但也不宜食用過量 。 食用過量的白果 ， 輕則頭痛頭暈、惡心嘔吐 ， 重則抽搐昏迷 ， 甚至導致呼吸麻痹而死亡 。 因此 ， 建議成人每日食用不宜超過15粒 ， 兒童則應該盡量避免食用 。
03
戴手套 ， 防過敏！
【白果吃多了血脂偏高了！】新鮮的銀杏果果皮中含有大量的銀杏酸 ， 有很強的致敏性 ， 剝果皮時容易導致皮膚紅腫、瘙癢引起皮疹 ， 甚至引起刺激性和過敏性皮炎 ， 嚴重時會發生過敏性休克 。 因此 ， 去果皮時最好能戴上手套 。