紅薯是一道非常有營養的美食 ， 它平時可以當作主食來吃 ， 紅薯里面含有豐富的膳食纖維 ， 老人孩子平時都應該多吃一些 。 紅薯的品種也是多種多樣的 ， 尤其是含糖量比較高的山地瓜 ， 備受人們的歡迎 ， 不管是烤著吃還是做粥喝味道都是相當好的 。 所以很多人喜歡在天氣冷的時候多囤一些紅薯在家里 ， 我們家也不例外 ， 有一段時間囤了不少的紅薯 ， 但是一旦紅薯要是儲存不得當的話 ， 卻容易出現發芽的情況 ， 紅薯發芽之后是要果斷扔掉的 ， 絕對不能再吃 。

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其實 ， 保存紅薯的方法還算是比較苛刻的 ， 因為紅薯溫度高了不行 ， 容易腐爛變質 ， 發芽溫度低了也不行 ， 容易凍掉 ， 里面的心會變硬 ， 還會發苦 。 今天就來分享一下儲存紅薯的好辦法 ， 在秋末冬初的時候 ， 大量的紅薯上市 ， 這時候也是最便宜最好吃的時候 ， 不妨借助這個時間多囤一些 ， 學會正確的儲存方法就不用害怕了 。

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1.保存紅薯不能夠直接放入冰箱里面 ， 正確地保存紅薯溫度大概是在15度到18度左右 ， 而且不能夠很潮濕 ， 現在正值冬天 ， 陽臺上一般是比較潮濕的 ， 或者是室外溫度比較低 ， 也比較潮濕 ， 不適合直接來存放紅薯 ， 要用正確的容器去儲存 ， 比較好的方法就是放入一個紙箱里面 ， 紙箱還要通氣 ， 在每一個平面上都鑿上幾個小洞 ， 這樣方便透氣 ， 為了防止潮濕 ， 可以在里面加上一些干燥的沙土 。

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2.找一個大一些的厚實一些的紙箱 ， 在里面先鋪上一層干燥的沙土 ， 這時再把買回來的紅薯平鋪到沙土上面 ， 在頂上再蓋上一層沙土 ， 然后再往上放紅薯 ， 最后放完之后再蓋上一層沙土就可以了 ， 這樣能夠有效地保持紅薯表面的干燥 ， 不容易發芽腐爛 ， 而且還能夠起到保溫的作用 ， 放在一個通風的地方就可以了 。

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【紅薯是一道非常有營養的美食|冬天天冷，紅薯怎么保存，牢記3個小妙招，紅薯軟糯香甜又可口】3.但如果平時買的量不是特別大的話 ， 用這個方法就比較麻煩了 ， 如果隨便一放 ， 時間長了也會發芽變質 ， 這種情況可以選用鹽水浸泡的方法來保存 ， 鹽能夠起到殺菌消毒的作用 ， 也能夠抑制紅薯的快速腐爛變質 ， 買回來的紅薯是帶著泥土的 ， 這樣的說明是比較新鮮的紅薯 ， 但是要先清洗一下 ， 把表面的泥土洗掉 ， 然后找一個大一些的盆子 ， 在里面加滿水 ， 放入多一些的食鹽攪拌一下 ， 然后把洗好的紅薯放入鹽水中浸泡一個小時 ， 然后把它拿出來 ， 放在一個陰涼通風并不直曬的地方 ， 把紅薯的表面晾干 ， 這樣再放在一個密不透風的保鮮袋里面儲存就可以了 。

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以上兩種方法儲存紅薯都比較實用 ， 另外就是要把它存放在15度到18度左右的環境中 ， 不要太高也不要太低 ， 很多人喜歡把紅薯放入冰箱冷藏保存 ， 這種方法是不對的 ， 冰箱里面冷藏溫度大概是4度左右 ， 很顯然比紅薯適宜的溫度要低很多 ， 放進去之后紅薯容易腐爛變質 。
來源：鏟子愛廚房

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