新鮮竹筍變成褐色不能吃了 。
竹筍變褐色，說明竹筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果竹筍里面出現了黑絲也說明竹筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的竹筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的竹筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀 。
【新鮮竹筍變成褐色還能吃嗎】保證竹筍新鮮口感的較好方法是把它們儲存在沙子里 。雖然貯藏時間不長，但這種貯藏方法下的竹筍，吃起來新鮮多汁，酥脆可口，就像剛挖出來的竹筍一樣 。
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