介紹：這種蔬菜百寶不厭 ， 葉子很有營養 ， 但經常被當作垃圾扔掉 。 聞起來真香！
俗話說：“聰明女人手里沒有廢物” 。 我們日常生活中有很多高營養的食材 ， 因為“不知道怎么吃” ， 所以經常被當作垃圾扔掉 ， 比如芹菜葉、生菜葉、菜花葉、蘿卜穗、胡蘿卜穗等.其實 ， 這些食材如果學會了烹飪 ， 是非常有營養的 ， 而且非常好吃！
胡蘿卜穗是胡蘿卜葉 。

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大家都知道 ， 胡蘿卜的營養價值很高 ， 被譽為“小人參”！胡蘿卜穗雖然味道微苦 ， 但營養價值不比胡蘿卜差！胡蘿卜穗含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維質、胡蘿卜素、維生素A、B1、C及鉀、鈣、鈉、磷、鐵等微量元素 。
其中 ， 維生素C含量居蔬菜之首；含鈣量比大豆高1倍以上 ， 比胡蘿卜高4倍 ， 居蔬菜含鈣量之首 ， 是名副其實的“高鈣蔬菜” 。

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常吃胡蘿卜絲有祛食理氣、清肺潤喉、潤腸通便、養肝明目、美容養顏、增強免疫力的功效！接下來 ， 大廚就來給大家分享一道胡蘿卜穗的美味做法吧！
【紅燒蘿卜絲】
準備材料：胡蘿卜絲、面粉、玉米面、蒜頭、鹽、生抽、香油、辣椒油、食用油 。
具體方法：
1、買胡蘿卜的時候向賣家免費要幾串胡蘿卜 ， 撕掉老爛的葉子 ， 放入鍋中 ， 加入適量的水 ， 加少許鹽 ， 拌勻 ， 煮淡鹽水 ， 把胡蘿卜串泡20分鐘 ， 把胡蘿卜串泡在淡鹽水里 ， 可以殺菌去卵 ， 也可以去除胡蘿卜串的苦味 。

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【蔬菜中的“護眼冠軍”，葉子很有營養卻經常被扔掉，蒸著吃就好了】2、將泡好的胡蘿卜串取出 ， 用流水清洗幾遍 ， 然后瀝干水分 ， 放在砧板上 ， 用刀切成約3-5厘米長的小塊 ， 放入水槽中 。
3、加入適量的食用油用筷子拌勻 ， 讓胡蘿卜和櫻桃籽均勻的沾上一層食用油 ， 然后加入適量的面粉和玉米面 ， 面粉和玉米面的比例為1：1、再次用筷子攪拌均勻 ， 讓面粉和玉米面均勻的裹在蘿卜上 。

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4、蒸鍋加入適量的水 ， 水燒開 ， 開蓋 ， 將胡蘿卜絲鋪在籠子的抽屜上 ， 蓋上鍋蓋 ， 高溫蒸8分鐘 ， 開蓋 ， 撈出胡蘿卜絲 ， 裝盤 ， 趁熱撒適量鹽 ， 加適量生抽 ， 加兩滴香油 ， 加適量蒜蓉或辣椒油 ， 用筷子拌勻吃 。

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烹飪技巧：1、蘿卜絲略帶苦味 。 在清洗胡蘿卜絲之前 ， 需要將它們浸泡在淡鹽水中20分鐘 。 這樣不僅可以去除胡蘿卜絲的苦味 ， 還可以殺菌去卵 。
2.胡蘿卜串蒸 ， 不要煮太久 ， 水燒開蒸8分鐘就可以出鍋了 ， 玉米面和面粉的量可以根據自己的口味加 ， 如果喜歡吃清淡口味的 ， 大蒜和辣椒油也可以不用加 。

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