我們平常在家里面沒事的時候都會想吃上一些小零食安慰自己的肚子 。 而小肉丸就是其中的一種 ， 其實我們如果想吃可以不用在外面買 ， 自己在家里面就能直接炸出來 。 而且很容易的做出來 ， 只要我們想吃 。 但是我們在炸丸子時調制餡料時相信都會想讓丸子炸出來更加的緊實一點 。 所以都會在丸子餡里面加上一些淀粉 ， 這樣就會使丸子吃起來口感更加的舒服 。 可是大部分人加了這些東西以后炸出來的丸子卻還是不盡人意 ， 而且吃起來的口感也是很差的 ， 其實炸丸子的時候可以不用淀粉也能炸出來口感彈牙的丸子 。

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【我們平常在家里面沒事的時候都會想吃上一些小零食安慰自己的肚子。|炸小肉丸時加上“糯米”，出鍋后肉丸彈牙筋道，香氣四溢】無論我們是加上雞蛋液還是加上淀粉 ， 這個方法總的來說其實都不是很奏效 。 最有用的就是加上糯米這種食材 。 我們都知道糯米本身做好之后都是非常的有彈性而且很黏 。 所以我們在丸子餡里面加上糯米之后就會讓丸子吃起來不松散而且會更加的彈牙 。 而且我們放多放少都不用擔心丸子的口感 。 下面小編就來教給大家用糯米來制作小肉丸的方法 。

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我們先要把買回來的五花肉給清洗干凈然后放到碗里面加上清水 ， 隨后直接泡上二十分鐘左右的時間然后等到豬肉泡好以后直接拿出來控干水分用刀剁成肉餡 。 剁好以后再碗里面加上鹽、蠔油、白糖、姜末然后倒進去肉餡之后直接用筷子攪拌均勻 。 知道攪拌到餡料很緊實之后就直接趕上一層保鮮膜然后放在一旁等上二十分鐘左右 。 這個時候可以準備糯米 ， 先要在水里面泡上大約三十分鐘左右 ， 然后在鍋里面倒上清水隨后將糯米直接放進鍋里面然后蒸熟 。 隨后把糯米直接放涼倒進肉餡當中之后用筷子直接攪拌均勻 。

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最后等到餡料準備完成之后就可以直接起鍋燒油 ， 然后油溫燒到七成熱的時候直接用手擠出肉餡下到鍋里面 ， 等到鍋里面的丸子變成金黃色以后先撈出來控油 ， 隨后油溫升高以后再次將丸子放入到鍋中 。 隨后直接將炸好的丸子只要放在鍋里面炸上大約十秒鐘的時間就可以直接撈出來了 ， 這樣一道不僅口感好 ， 味道也好的丸子就完成了 。

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上面就是炸小肉丸需要用到的方法 ， 我們不用再肉丸里面加淀粉 ， 只要加上一點糯米 ， 這樣就可以讓丸子不容易變散 ， 而且吃起來也會更加的Q彈 。
好了 ， 今天的就和大家分享到這里了 ， 感謝大家閱讀 ， 這里為你提供美味健康的食譜 ， 和最簡單的烹飪技巧 ， 喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝大家的支持！
來源：小楊聊美食

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