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凈化|留意幾個細節 凈化廚房空氣

本報訊（采訪人員李巖）近日，網上一則新聞引發關注：在不吸煙的女性肺癌患者危險因素里，除了二手煙以外，有超過60%的患者是長期接觸廚房油煙的。本市家政行業業內人士劉連喜、一級廚師萬良高提示，凈化廚房空氣要從多個方面進行改善。
【 凈化|留意幾個細節 凈化廚房空氣】改變不健康飲食方式
日常生活中，很多家庭在做飯時離不開煎、炒、炸這些烹飪方式。正是這些烹飪方式會使油溫過高，從而產生大量的有害油煙。油高溫燃燒的時候會汽化，和食物混合以后會產生很多可以被吸入的顆粒，包括PM2.5。做飯的時候，廚房里PM2.5的平均濃度有時候會升高幾十倍，甚至幾百倍。如果可以多采取蒸煮、涼拌的烹飪方式，不僅可以減少油煙的產生，還能養成健康的飲食習慣。
此外，食用油的選擇也很重要。如果需要用在高溫狀態下，建議選擇花生油、稻米油、菜籽油這類食用油，這些油適合高溫烹飪，產生的油煙較少。
合理正確使用除煙設備
家庭中使用最多的除煙設備就是吸油煙機，在選擇吸油煙機時，要根據廚房灶臺的尺寸、安裝位置的高度選擇合適功率的型號，這樣才能達到最佳的除煙效果。
此外，在使用吸油煙機時，不要等到廚房內彌漫著大量油煙后才想起來打開吸油煙機。做完飯關火后，還應保持吸油煙機繼續工作幾分鐘，將廚房內殘留的油煙全部除盡。
這里還有一個誤區，很多市民可能會覺得，蒸、煮這類烹飪方式不會產生油煙，其實，燃氣在燃燒過程中也會產生一些有害氣體，開啟吸油煙機也是十分有必要的。
巧用智能便捷小家電
既要做到飲食健康，還要保證飯菜色香味俱全，不妨多嘗試一些智能小家電。如果想吃油炸食物，可以選擇空氣炸鍋，不僅不會產生過多的油煙，還能通過食物自身的油脂將食物炸熟，健康美味一舉兩得。蒸煮食物其實用微波爐就可完成，很多市民對于微波爐的認知只停留在加熱食物上，多功能的微波爐就這樣被白白地浪費了。
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