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今天就想著做個關于紅薯的美食。|紅薯改良新吃法，表面金黃松軟香甜，一個平底鍋就能做好

【今天就想著做個關于紅薯的美食。|紅薯改良新吃法，表面金黃松軟香甜，一個平底鍋就能做好】今天就想著做個關于紅薯的美食 。 想來想去 ， 做個改良版的紅薯小饅頭吧 ， 從小到大 ， 對紅薯就情有獨鐘 ， 記得小時候在姥姥家 ， 冬天就喜歡吃烤紅薯 ， 那會兒姥姥家是燒的地鍋 ， 做好飯將紅薯放進鍋底 ， 碳灰將紅薯埋起來 ， 吃的時候用棍將紅薯刨出來 ， 表皮烏黑 ， 里面香甜軟糯 ， 太美味太好吃了 ， 吃完嘴上都是黑黑的 ， 現在雖然也可以買到烤紅薯 ， 總也覺得味道不如小時候的好吃 。
今天的紅薯小饅頭 ， 做法簡單 ， 吃起來口感非常的松軟 ， 一個平底鍋就能搞定 ， 特別適合家里沒有烤箱的朋友 ， 有小寶寶的一定要試一試 。
今天就想著做個關于紅薯的美食。|紅薯改良新吃法，表面金黃松軟香甜，一個平底鍋就能做好
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《紅薯小饅頭所需食材》
紅薯160克、普通面粉240克、酵母3克、奶粉3勺、白糖30克、溫水適量 。
《制作過程》
紅薯去皮洗干凈切片蒸熟 ， 然后趁熱將紅薯按壓成泥 ， 我的紅薯是涼的 ， 按壓有點費勁 。
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放入白糖和紅薯泥攪拌均勻 。
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紅薯泥放涼后再倒入普通面粉、酵母、奶粉 。
一點點倒入溫水 ， 攪拌成絮狀 。
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揉成光滑的面團 ， 水要慢慢加 ， 不要一次性加多了 ， 面團不需要揉出手套膜 ， 只需要很光滑就行 ， 然后蓋上保鮮膜 ， 開始醒發 。
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面團發酵至2倍大就可以了 ， 將面團揉搓一會 ， 進行排氣 。
用搟面杖將面團搟成厚的餅皮 ， 厚度1厘米左右 。
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用刀將餅皮先切豎條 ， 再切很橫條 ， 切成小方塊形狀 ， 可以在面團上下撒一點點面粉防止粘連 ， 然后再醒發10分鐘左右 。
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平底鍋預熱 ， 轉最小火 ， 底部刷一點玉米油 。
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將紅薯小饅頭擺放平底鍋 。
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小饅頭底部煎至定型后 ， 開始翻面煎至另一面 ， 切記全程都是用最小火 。
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底部也定型后 ， 開始用筷子或者刮刀不停翻動 ， 小饅頭表面蓬松熟透 ， 就可以出鍋裝盤了 ， 我做的量剛好可以做2鍋 。
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表面金黃有彈性的紅薯小饅頭 ， 好看又好吃 ， 小小的一口吃一個 ， 松軟香甜 ， 還有淡淡的奶香味 ， 真的是太誘人了 。
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來源：小楊聊美食