荸薺是秋冬時節頗受歡迎的家常菜 ， 由于荸薺脆甜多汁 ， 不少人除將其作為菜品外 ， 還將其作為水果在去皮后直接生食 。
那么生食荸薺真的安全嗎？


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姜片蟲的囊蚴可以附著在荸薺表面 ， 在生食荸薺的過程中 ， 姜片蟲的囊蚴就會經過吞咽進入人體并引起姜片蟲病 。
【張寶|科畫｜生吃荸薺味道好？當心感染姜片蟲！】人體感染姜片蟲會有什么癥狀呢？


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怎樣食用荸薺最安全呢？


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專家提醒 ， 最安全的食用方法就是將荸薺充分洗凈 ， 然后削皮、煮透后食用 。 此外 ， 菱角、茭白、蓮藕等水生植物也可以引起姜片蟲的感染 ， 因此也不建議生食 。
統籌：鞠曉燕
編輯：張寶亢、徐寧、王嘉琦（實習）
配音：陳洋
新華社音視頻部制作

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