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預防糖尿病可每周吃兩次核桃

【預防糖尿病可每周吃兩次核桃】核桃是我們熟知的一種健康堅果 。據英國《每日郵報》4月1日報道 ， 美國《營養學雜志》刊登哈佛大學一項大規模新研究發現 ， 每周吃兩次核桃 ， 患2型糖尿病的危險降低24% 。
美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員 ， 對大約13.7萬名35歲—77歲的女性進行了為期10年的2型糖尿病發病情況跟蹤調查 。研究者特別關注了參試者的具體飲食習慣 ， 其中包括多久吃一次堅果（尤其是核桃） ， 一次吃多少等 。在排除了身高、體重及體內脂肪公布等因素之后 ， 研究人員發現：按每次攝入28克（中等大小的核桃約2—3顆）左右的核桃估算 ， 平均每月吃1—3次 ， 可以使2型糖尿病危險降低4%；每周吃一次 ， 2型糖尿病危險降低13%；而每周吃兩次核桃 ， 2型糖尿病危險可降低24% 。
研究人員分析指出 ， 與其他堅果相比 ， 核桃含有大量的多不飽和脂肪酸 ， 它能減輕對胰島素的抵抗 ， 并降低人們患上2型糖尿病的風險 。此外 ， 核桃中的α亞麻酸含量也較高 ， 而多項研究已證實 ， 這些健康的脂肪酸 ， 對降低體內炎癥、預防心腦血管病、癌癥和關節炎等功效顯著 。美國路易斯安那州立大學的一項研究也發現 ， 常吃核桃、杏仁、腰果、碧根果等堅果 ， 有助于控制體重、降低身體質量指數和減小腰圍 ， 進而調節人體內分泌系統 ， 保護心腦血管 ， 降低患上糖尿病等代謝性疾病的風險 。
研究人員建議 ， 日常膳食中 ， 我們不妨有意識地補充一些核桃 。可以在吃早餐時把核桃仁撒在粥、麥片或酸奶里 ， 在平時炒菜或烹飪魚肉時 ， 適當加一點碎核桃當配料 ， 或者把它當成下午茶和加班時的點心食用 。