1. 首頁 > 健康養生 > >

蔬食有魔法！

健康知識養生常識

本文轉自：人民政協報
“90后”素食博主：
蔬食有魔法！
蔬食有魔法！
文章圖片
小豬攝
蔬食有魔法！
文章圖片
小豬攝
本報采訪人員徐金玉
咝啦一聲 ， 食材入鍋；咕嘟咕嘟 ， 靚湯煮沸……在bilibili平臺UP主“小豬的蔬食magic”視頻里 ， 沒有博主介紹的畫外音 ， 只有食材最自然的烹煮聲響 。 此時 ， 斑斕的菜色、溫馨的光影與之搭配 ， 不由得讓觀者跟著享受起做菜的過程 ， 心也隨之靜了下來 。
吃全素5年、做短視頻4年 ， 剛剛出版書籍《蔬食與四季》的小豬自己也很難想象 ， 曾經無肉不歡的重慶仔 ， 成了地地道道的素食博主 ， 且將鍋鏟做魔杖 ， 為更多美食愛好者施展著蔬食的魔力 。
“我是為了調理腸胃、改善生活才嘗試吃素的 ， 而后又看了一部紀錄片《地球公民》 ， 又受到震撼 ， 更堅定了吃素的選擇 。 ”小豬笑著道出過往 ， 當年的他常常熬夜打游戲、飲食不規律 ， 身體開始有些吃不消 。 “我看網上說吃素可以調養身體 ， 便抱著試一試的心態 ， 走進了素食世界 ， 發現素食不像我想的那樣只有青菜豆腐 ， 而是有豐富多樣的菜品可供選擇 ， 甚至有很多我之前沒聽到過的食材 ， 比如藜麥、鷹嘴豆、素食天貝等 ， 完全能夠滿足我的營養需求 。 ”
于是 ， 喜好鉆研的他 ， 一頭扎進書海 ， 并在網絡視頻中汲取經驗 ， 甚至從美術行業跨界到輕食廚房工作 ， 逐漸在做菜時融入自己的思考 ， 做出了不少令人垂涎欲滴的素食菜肴 。
這些菜譜立刻引來了美食愛好者的關注 ， 他們紛紛向小豬發問 ， 做菜好吃的秘訣 ， 到底是什么？
【蔬食有魔法！】“一個關鍵 ， 多吃應季蔬果！”小豬干脆地答道 ， “比如春天吃香椿、馬蘭頭、艾草、折耳根；夏天吃茄子、苦瓜；秋天吃藕、栗子、芋頭；冬天吃大白菜、包菜、蘿卜、花菜等 ， 以應季的蔬果入菜 ， 成功率會很高 。 ”為了更好地幫助大家區分 ， 小豬還專門推出了春夏特輯、秋冬特輯 。
烹煮素食的愉悅感和成就感更是無法替代的 。 小豬的言語間時常透露出幸福：“我現在非常享受自己靜靜做菜、切菜、整理食材的感覺 ， 心完全融進去了 。 當你做素食時 ， 會把曾經分散在肉食身上的注意力全部投入到蔬果身上 ， 烹煮出的味道會更好 ， 也能更充分地享受到蔬菜最自然的風味 。 ”
在這種愉悅自洽的氛圍下 ， 各類食材在他的手中玩出花樣：“藕絲卷餅菜式王道”“愛吃番茄請進 ， 今天是她的專場”“真鮮掉眉毛！一勺秒變濃郁高湯 ， 拉面從此在家吃”“誰能抵擋栗子飯的誘惑？反正我不能”……
這撲面而來的煙火氣 ， 漸漸為小豬聚集起了不小的人氣 ， 在相對小眾的素食圈里 ， 小豬已坐擁11.1萬的粉絲 ， 視頻播放也從原來的數百突破到數十萬 。
如今 ， 全職做視頻博主的他 ， 更是加快了更新速度 ， 從周更變為一周更兩次 ， 但小豬卻絲毫不怕出現“素材荒” 。
“恰恰相反 ， 做菜的變化太多了 ， 我想了很多靈感 ， 都寫在備忘錄里 。 想拍 ， 但是心有余而力不足 ， 拍的速度根本趕不上想的速度 。 很多時候 ， 想了好多個菜 ， 但一個月只能拍出幾條出來 。 ”小豬笑著說 。
在小豬看來 ， 吃素不僅是一種飲食習慣 ， 也是一種健康的生活方式 。 “這么多年吃素以后 ， 我的身心也在隨之變化 ， 情緒會更加平和 ， 對欲望會有所把控 ， 自律性也有所增強 。 ”但小豬坦言 ， 這并非對每個人都適用 ， 不能完全照搬、按照一個標準來 。