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中午吃什么呢？每天都點外賣|癌癥和飲食密切相關，3種“不健康中餐”別胡吃亂吃，管住嘴巴

中午吃什么呢？每天都點外賣 ， 已經不知道吃什么了 。 突然靈機一動 ， 不如到美食博主的賬號下看一看 ， 有沒有什么好吃的參考一下 。 點進去一看：鹵豬蹄、醬肉拌面、海鮮大餐等等 ， 每一樣都讓人胃口大開 ， 還有貼心的烹飪教程 ， 準備好材料照著做也能做出美味 。 不過 ， 這些教程是認真的嗎？一整袋食鹽拿在手里往鍋里倒 ， 辣椒面加了一勺又一勺 ， 幾乎每道菜都有醬油、白砂糖、香辛料 ， 做出來確實很好吃 ， 可是真的健康嗎？
柳葉刀曾經指出 ， 癌癥和飲食密切相關 ， 而中國之所以是癌癥大國 ， 大部分原因和飲食習慣有關 。 中國的美食文化淵遠流長 ， 在《舌尖上的中國》紀錄片中 ， 大家看到了我國種類豐富的食材 ， 這是自然的饋贈 ， 光是主食就能做滿整整一桌 ， 不僅在新鮮的食材上動刀子 ， 還會運用時間晾曬、醬泡、冷凍食物 ， 延長食物保存期限 ， 從中大家又看到了中國人的智慧 。
中午吃什么呢？每天都點外賣|癌癥和飲食密切相關，3種“不健康中餐”別胡吃亂吃，管住嘴巴
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在廚房這片狹小的空間內 ， 掌勺人通過各種煮、蒸、炒工藝烹飪出色香味俱全的食物 ， 他們還能像雕刻大師和魔法師一樣 ， 讓食物變出新花樣 ， 看得人目不暇接 。 最值得稱贊的就是食物的“靈魂”調料 ， 再普通的食物被調料一潑、一拌、一澆 ， 味道和氣質就出來了 ， 吃得人連舌頭都要吞下去 。
就是這樣的中國美食 ， 居然被冠以“不健康中餐”五個字 ， 讓人心里不服氣 ， 可是轉念一想 ， 在腌制醬泡的過程中 ， 食材是否滋生了細菌？在煎炸煙熏的過程中 ， 是否有致癌物產生？那些勁辣爽口的調料是否存在高鹽、高糖的嫌疑？
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3種“不健康中餐” ， 別胡吃亂吃了
——添加很多食鹽的食物
【中午吃什么呢？每天都點外賣|癌癥和飲食密切相關，3種“不健康中餐”別胡吃亂吃，管住嘴巴】腌制出來的食物有一股獨特的風味 ， 很咸很下飯 ， 吃很久都不會壞 ， 在以前是人們不可缺少的佐菜 ， 到了冬天家家都會腌制 。 而現在 ， 腌制食物和心血管疾病、腸胃癌癥掛鉤 ， 高鹽飲食就意味著不健康飲食 ， 可是 ， 有多少人每天吃鹽量在6克以下？
如何解決：以前腌制食物是為了保鮮 ， 現在就沒有必要了 ， 每個家庭基本都有冰箱 ， 新鮮的食物放在冰箱里可以放3-7天不會壞 ， 實在不行還能冰冷 。 而且現在天氣冷了 ， 食物不容易壞 ， 每天吃新買回來的菜既健康又美味 ， 為啥還要腌制呢？
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——脂肪很高的肉類食物
北方人愛吃肉 ， 還得是“大肉”這種硬菜 ， 加入紅糖醬油和大量食用油烹飪 ， 看起來非常有食欲 。 但是 ， 脂肪的另一面就是肥胖 ， 不僅會讓你身材發胖 ， 還會讓肝臟肥胖 ， 同時還會讓體內的炎性細胞增加 。 若是一直胖下去 ， 患者出現肝癌、直腸癌的風險就會增加 。
如何解決：吃肉本身沒什么錯 ， 它能給人體提供蛋白質和鐵 ， 對健康有益 ， 但是要少吃肥肉 ， 而且肉食本身就含有脂肪 ， 所以在烹飪的時候就不用再加那么多油了 ， 少量添加即可 。 如果你的身材較胖 ， 血脂水平較高 ， 就不能天天大魚大肉 ， 少吃點肉、吃得素一點才健康 。
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——加工肉類 ， 如香腸、培根
中國人到了冬天喜歡吃香腸 ， 可以蒸著吃 ， 也可以烤著吃 ， 非常受孩子們喜愛 ， 但是這類食物中添加的調料比較多 ， 鹽、糖、辣椒、酒精等等 ， 都超量使用 ， 長期食用對口腔和腸胃的傷害很大 。