【脂肪|動物油還是少吃為妙】動物脂肪中含飽和脂肪酸多 ， 因此常溫下呈固態 ， 如豬油、牛油、羊油等 ， 少數植物油如椰子油、棕櫚油等也含有飽和脂肪酸 。 飽和脂肪酸中含有較多的膽固醇 ， 攝入過多會導致血膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇的升高 ， 對健康無益 。 “一勺豬油等于五副藥”實屬無稽之談 。 考慮到對健康的影響 ， 我們在平常烹調時 ， 還是應盡量少用動物油脂 。 不飽和脂肪酸還分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸 ， 都對健康有益 。 植物油中含有對健康有益的脂肪酸 ， 但也不能過量攝入 。 一旦脂肪提供的能量占總能量的比例超過30% ， 同樣會損害健康 。 為了均衡營養 ， 我們應經常更換烹調油的種類 ， 盡量食用多種植物油 。 （via健康中國）


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