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香菇魔芋燉排骨的做法

生活百科香菇


香菇魔芋燉排骨的做法

文章插圖
1、準備材料：排骨200克、香菇50克、魔芋50克、蔥5克、姜3克、蒜5克、花椒3克、八角3克、油1勺、料酒1勺、一品鮮醬油1勺、蠔油0.5勺、糖1勺、鹽2匙、味精0.2匙 。
【香菇魔芋燉排骨的做法】2、鍋中燒開水，同時倒入料酒放入排骨焯水斷生，去除多余的雜質和油脂 。
3、焯好水的排骨立即放入冷水中過涼多沖洗幾遍，洗凈后瀝干水份備用 。
4、魔芋放入開水中燙一下后，立即放入冷水中過涼瀝干水份 。
5、香菇去蒂洗凈放入開水中，焯水斷生后放入冷水中過涼，再瀝干水份片成大小均勻的片狀 。
6、鍋中倒入底油加熱，放入花椒和八角炸香 ， 再放入蔥姜蒜爆香 。
7、放入調味料一品鮮醬油、蠔油、糖炒出香味 。
8、放入排骨大火快速翻炒至排骨均勻的裹上料汁 。
9、添加適量清水大火燉起來 。
10、湯汁燒開時放入魔芋和香菇一起燉起來 。
11、燉至湯汁不多時放入鹽和味精調味均勻，最后撒上香菜提鮮即可出鍋享用 。