【蒜片姜絲助你開胃抗衰老】大蒜具有溫中消食、行滯氣、 暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效，尤其是其中豐富的 大蒜素，能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲 。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法 。
做法也很簡單，將 大蒜剝皮后切成片，蒜片放置幾分種，使蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素，再把生姜洗凈切成絲，兩者拌在一起，放入少量的鹽，輕微地腌一下， 使姜絲與大蒜片混合在一起，然后再撒上麻油，這樣，一個既 養胃開胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了 。無論是吃饅頭還是面包，或者中式的面條，“姜絲大蒜片”均可佐餐，可謂亦中亦西 。
古方 中醫專業人士介紹：“姜絲大蒜片”還順帶有一個的美容作用，由于生姜中的姜辣素進入體內后能產生一種抗氧化本酶，具有很強的對付氧自由基的本領，所以，經常吃這個小菜還能預防衰老，老年人常吃更是可除“ 老年斑” 。
值得注意的是， 胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜 。陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食生姜 。來源于：古方 中醫網求醫問藥專題

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