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飲食配錯對 當心腫瘤找上門

滿桌的珍饈佳肴總能引起人們無窮的食欲，但如果不懂得科學搭配，往往會給身體帶來很大的傷害，甚至有“致癌”的風險 。有幾種情況是常見的雷區，務必盡量避免 。
鯉魚與咸菜：
鯉魚中含有豐富的蛋白質，咸菜中含有亞硝酸鹽，二者一起燒煮，會產生化合作用生成致癌物———亞硝胺，易引起消化道腫瘤 。
小編貼心提醒：最新的《荷蘭健康膳食指南》專門對成年人健康膳食作了量化解讀，其中特別建議每周至少吃兩次魚，每次100~150克，至少一次為高脂魚 。
火腿及腌制品與乳酸飲料：
由于火腿及腌制品中含有硝酸鹽，在乳酸菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，在唾液中硫氰酸根催化下，產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變 。因此，吃含有硝酸鹽的食物前后1小時不宜飲乳酸飲料 。
蘿卜與水果：
【飲食配錯對 當心腫瘤找上門】近年來科學家發現，人們食用蘿卜等十字花科蔬菜后，經代謝很快會產生一種抗甲狀腺的物質———硫氰酸 。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如蘋果、梨等，水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸等，可加強硫氰酸的作用，從而誘導或導致甲狀腺腫瘤的發生 。因此，食用十字花科蔬菜后應間隔4小時再吃水果 。