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材料:粉干、雞蛋、西蘭花、青椒、蔥、鹽、蒜、味精、醬油 。制作步驟如下:
【沙縣小吃炒粉干怎么做】1、將粉干浸泡在冷水中，將雞蛋打在碗里 ， 蔥花切碎 ， 青椒切成絲；
2、在鍋中倒入適量油并加熱，待油熱后將蔥和蒜放入油中；
3、向鍋中倒入雞蛋并翻炒成塊，然后放入西蘭花和青椒絲繼續翻炒；
4、放入泡軟的粉干大火翻炒，繼續放入鹽、醬油和味精；
5、翻炒至粉干熟透即可 。

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