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紅燒豬蹄（美容養顏）的做法

菜譜簡介 豬蹄：人們把豬蹄稱為“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義 。豬腳含有豐富膠質，每天持續攝取5000mg的膠原蛋白質可增加肌膚的彈性，減少細紋，讓肌膚看起來更年輕 。胡蘿卜：胡蘿卜有地下“小人參”之稱 。具有美容、預防癌癥、治療貧血、高血壓、感冒、便秘、健胃 。胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力 。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率 。
材料
食材：豬蹄450g、胡蘿卜2根
調料：姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精
做法
1、準備食材及調料 。
2、豬蹄讓賣肉大伯剁成小塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切厚片、大蔥切段 。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫 。
4、等水開后撈起豬蹄 。
5、炒鍋里放入少許油和白砂糖 。
6、用小火將白砂糖炒至紅褐色(白砂糖變成紅褐色并不斷冒泡時最佳)，如果炒成黑色味道是苦的影響豬蹄的口感 。白砂糖的用量隨豬蹄的多少來定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深 。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎么煮也不會掉色 。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥 。
8、將續煮鍋里的水提前燒開，然后將上好色的豬蹄放入鍋內 。水開后放入胡蘿卜及以上調料 。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒 。
9、等內鍋里的食材都沸騰后，直接放入外鍋就可以了 。
10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好 。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鐘后就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣 。
【紅燒豬蹄（美容養顏）的做法】12、40分鐘后開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化 。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學，營養美味，胡蘿卜去腥效果也特別好 。
小訣竅
1、上色炒白砂糖時用小火炒，這樣不至于炒糊變黑了 。
2、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固 。