文章圖片
▲客家梅菜扣肉
客家菜是那“湯香不怕巷子深”的三及第
也是那葷菜作餡兒蔬菜做皮的三釀
同樣是那肥而不膩的梅菜扣肉
更是那香咸可口的鹽焗雞……

文章圖片
▲鹽焗雞
廣府菜
古有詩云
“日啖荔枝三百顆 ， 不辭長作嶺南人”
遙想當年
作為大美食家的蘇軾
對嶺南評價如此之高
不難看出嶺南文化的影響力
在當時便可見一斑

文章圖片
▲燒鴨
的確
廣州作為嶺南文化的中心城市
擁有著深厚的美食文化積淀
廣府菜也是粵菜的代表
潮汕菜
潮汕善烹海鮮、重湯輕油
崇尚清淡、注重養生
若要用一個詞語來概括潮汕菜
那絕對是：純粹

文章圖片
▲潮汕砂鍋粥
不論是“潮汕砂鍋粥”
還是“潮汕牛肉火鍋”
都能讓人垂涎欲滴
大快朵頤

文章圖片
▲潮汕牛肉火鍋
廣東自古以來美食薈萃
在飲食文化的傳承與創新上
秉承了廣東人“敢為天下先”的精神
以及“先天下之鮮”的美食文化

文章圖片

文章圖片
粵菜最大的特點是精致化
除了用名貴的食材制作美食
粵菜的“精”還體現在粗料細做
粵菜大師們尊重食材
發現食材本味
并且不斷地找尋最適合的烹調方式
他們相信不是只有高檔食材
才能烹調出美味的菜品

文章圖片
來源：深圳衛視《粵菜大師·嘆早茶》
食不厭精 ， 膾不厭細
*形容食物要精致細作
清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆
更是使得粵菜發揚光大
綿延兩千年的精髓

文章圖片
蝦餃、干蒸、粉粿、鳳爪
馬蹄糕、叉燒包、咸水角···
廣式點心的多樣只有你想不到
“寧可食無菜 ， 不可食無湯”
是廣東人愛喝湯的真實寫照
花膠雞、椰子雞、豬肚雞···湯
光是一種食材就能搭配多種口味

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片
煲仔飯沒有“仔”
油炸鬼沒有“鬼”
老火靚湯有多”靚“？
粵語對食物的特色命名
也是讓粵菜在全國出圈的亮點之一

文章圖片

文章圖片

文章圖片
順德的“一魚六吃”
韶關的“一鵝五吃”
無不體現廣東人
對美食的創新與追求

文章圖片

文章圖片
圖片來源：深圳衛視《粵菜大師》

• 早上吃雞蛋 最營養健康早餐
• 近日|不是段子！南京媽媽輔導孩子寫作業 氣到腦梗進醫院
• 瓶裝果汁盡量少喝，都是爛水果制作
• 近日|進村入戶水質檢測！“加強農村基層黨組織建設”工作隊兗州區大安鎮小隊寒冬里為群眾辦實事
• 覆蓋率|“十四五”眼健康規劃發布
• 說到涼粉|外面吃10塊錢一份的涼粉，自己做3塊錢可以做一大鍋，好吃極了
• 文 非蟲近日|中小學生脊柱側彎人數已超500萬！那該怎么辦？
• 心臟|飲酒誘發房顫！Nature子刊研究
• 血常規|一份核酸3小時出結果！疾控專家帶你了解從捅簽簽到綠碼碼全過程
• 地溝油是否可能導致癌癥