明日小寒，這些習俗早知道，有錢沒錢多吃它，強身滋補又御寒( 二 ) _健康小知識

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第三道：酸菜羊肉湯
羊肉與酸菜是絕配，這道菜是菜也是湯，羊肉軟爛，香而不膩，湯汁濃郁，原汁原味，一口下去口齒留香，令人回味。民間有“藥補不如食補，食補不如湯補”的說法。羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首，經常食用能溫中散寒，溫中補虛，溫補腎陽，益氣補血，強健身體，安全過冬天。

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食材：羊腿1只；酸菜半棵；油、鹽、花椒大料、茴香、香葉、蔥、姜、料酒、五香粉、生抽各適量。
做法：買回來的羊腿冷水浸泡出血水，洗凈，放入壓力鍋加入各種調味料和水壓熟。酸菜洗凈，反復沖洗干凈，切絲，攥掉水分。炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥、姜，加入酸菜翻炒出香味，加入少許生抽翻炒，加入適量的烀羊肉的羊湯，加入羊腿骨和羊肉，適量多加一些水，大火燒開，中火燉5-10分鐘左右，燉好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝湯，酸爽開胃，湯汁鮮美，泡飯特香。
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