1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

食用輻照食品會致癌是謠言

國內批準的24種輻照食品都低于規定劑量標準，不具有輻射性營養價值未受影響
本報訊 市民可能還不知道，日常生活中食用的生姜、大蒜、方便面、泡鳳爪等食物，都是經過輻照處理的食品 。針對“食用輻照食品會致癌”的說法，我市營養與食品安全專家昨日表示，食用經過輻照食品不會致癌 。
【食用輻照食品會致癌是謠言】所謂輻照食品，是20世紀發展起來的一種滅菌保鮮技術，就是利用鈷60技術，對容易腐敗變質或者不容易保存的食品進行殺菌滅菌處理，抑制萌芽與生根，并消毒、殺蟲、滅菌及防止霉變，利于食品的長期保鮮，延長保質期 。
第三軍醫大學營養與食品衛生學教研室主任、市營養與食品安全重點實驗室主任糜漫天透露，食品輻照與牛奶業常用的巴斯德滅菌法以及罐裝食品工業的加壓滅菌法類似，美國航天局宇航員在太空中所吃的食品也經過輻照處理，且輻照劑量略高于地面允許的輻照劑量，以避免宇航員在太空中患食源性疾病 。
研究表明，遵照相關規程對食品輻照之后，其中的致病菌數量顯著減少或完全消失；被輻照的食品并不具有輻射性，且不含危險物質，食品的營養價值不受影響 。
糜漫天表示，我國目前已經批準了24種輻照食品的衛生標準，包括糧食、蔬菜、水果、肉及肉制品、干果、調味品等6大類允許輻照食品名錄及劑量標準 。國內的輻照食品都低于規定劑量標準，市民完全不用擔心食物會因接受過輻照而產生放射性 。
4日，衛生部食品安全評估預警處處長李泰然曾辟謠指出，應用規定劑量標準輻照的食品是安全的 。國際上數十年的輻照食品安全性試驗表明，食用輻照食品對生長、繁殖、壽命無不良影響，且無致癌、致畸、致突變性 。至今尚未發現因輻照產生的有害物質 。
據介紹，我國早在上世紀50年代就開始在食品加工處理中應用輻照技術，較早廣泛使用的就是調料包，因為如果不經過輻照處理，其中的微生物指標很難達標，更不能長期儲存 。
根據規定，輻照食品在包裝上必須貼有衛生部制定的輻照食品標志 。同時，從事食品輻照加工的單位必須取得食品衛生許可、新研制輻照食品品種的審批等內容 。采訪人員 王德利
常見輻照食品品種
特殊食品：病人食用的無菌食品 。
脫水食品：洋蔥粉、八角粉、蝦粉、青蔥、辣椒粉、蒜粉、蝦仁等脫水產品 。
延長貨架期的食品：月餅、袋裝肉制品、果脯等產品 。
凍品：凍魷魚、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿等產品 。
保健品：減肥茶、洋參、花粉、靈芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品 。
方便食品：方便面等