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當然 ， 這并不是建議血糖高的人群生吃土豆 ， 畢竟生吃不僅難消化 ， 還可能引起腹瀉、惡心等不適 。 更好的做法應該是——先將土豆煮熟 ， 再放涼食用 。
經實驗測定 ， 放涼后土豆中的抗性淀粉會成倍增加 ， 就算再加熱也不會明顯減少 ， 這時再吃對血糖穩定更有利 。
最后還要提醒大家 ， 無論采用哪種吃法 ， 都要記得土豆是代替部分主食吃的哦！如果吃了土豆 ， 大米、白面等的攝入量依舊不少 ， 那反而更容易造成肥胖等問題！


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