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一說到火鍋 ， 相信這是大家都非常喜歡吃吧！火鍋是一年四季都有的 ， 每次約上三兩個好友 ， 一起到火鍋店聚一聚 ， 圍著火鍋 ， 把酒言歡 ， 一次吃個過癮 ， 這種感覺簡直不要太好！

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一般來說 ， 我們去火鍋店吃火鍋 ， 大部分火鍋店都是有很多種鍋底供我們選擇的 ， 比較常見的就是辣鍋、番茄鍋、清湯鍋、鴛鴦鍋 ， 當然還有一些比較有特色的鍋底 ， 比如玉米大骨湯底、菌菇湯底等等 。 在選擇鍋底的時候 ， 基本上大部分的人都會選擇辣鍋鍋底 ， 因為他們覺得吃火鍋辣鍋吃著才更加過癮 。 而對于有些人 ， 不太能吃辣 ， 往往就會選擇清湯鍋 。 但是小編在這里建議 ， 我們在選擇鍋底的時候 ， 還是盡量不要選擇清湯鍋底了 。

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很多人都喜歡吃清湯鍋 ， 那是因為他們都認為那些都被煮得發白的清湯鍋 ， 都是用大骨頭熬的 。 再往鍋中放入少許枸杞和紅棗加以點綴 ， 看起來十分的好看 ， 也給人一種吃起來很有營養的感覺 。 但其實不然 ， 大家都知道要想熬一鍋好的骨頭湯往往是要熬很長時間的 ， 而且要時刻有一個人在鍋邊守著 ， 那這樣對于老板來說成本是非常高的了 。

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所以大部分火鍋店在做清湯鍋底的時候 ， 可能并不會像你想象的那樣 ， 熬很久很久 ， 可能只是往水中加入一些骨湯粉還有很多調料 ， 這樣熬出來的鍋底看著就很濃 ， 給人一種很有營養的感覺 ， 而且他熬出來的味道也是非常不錯的 ， 但其實里面一點營養成分也沒有 ， 吃這個還不如自己去買包大骨面泡一泡吃呢 。

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但是凡事也都有例外 ， 并不是所有的火鍋店都是這樣做的 ， 也還是有用心做美食的店的 ， 還是有很多正規的、用骨頭熬清湯鍋底的火鍋店的 ， 這些火鍋店大多都會有專門的提供骨頭原材料的渠道 ， 也會專門有大廚在后廚熬清湯湯底 。 總之 ， 大家在選火鍋店的時候 ， 最好是要選一家口碑比較好的店 ， 這樣我們就可以很放心的去吃 ， 也不用擔心錢白花 。

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另外 ， 若大家真的喜歡喝骨頭湯 ， 我們完全可以自己在家嘗試自己去做 ， 自己買一些新鮮的大棒骨 ， 清洗干凈后 ， 自己熬制 ， 再加入一些調料 。 這樣自己做出來的清湯鍋底很新鮮 ， 我們自己吃著也放心 。

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總而言之 ， 大家吃火鍋吃的就是圖一個開心 ， 吃得了辣 ， 就吃辣鍋；吃不了辣 ， 就吃清湯鍋 。 雖然 ， 有一些火鍋店的清湯鍋底可能并不太好 ， 但只吃一次兩次 ， 其實對身體也沒有什么影響 。
【一說到火鍋|吃火鍋，為何聰明人不點“清湯鍋”？原來這么多貓膩，別再瞎點了】來源：搜狐

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