你知道蛋白質有多重要嗎？人們常說蛋白質生命的基礎一點也不夸張張文宏醫生更是把蛋白質稱之為“抵抗病毒的關鍵物質”

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但隨著我們可以選擇的食材越來越多食物越來越雜隱性“營養不良”的孩子反而越來越多以下6個特征如果孩子長期符合2個及以上就說明身體很可能缺乏蛋白質了①和別的小朋友比起來 ， 更容易生病 ， 比如感冒、發燒、發炎等 。 ②和別的小朋友比起來 ， 皮膚摸起來更干燥粗糙 ， 經常性脫發或者指甲易斷 。 ③易疲勞 ， 整天迷迷糊糊 ， 做事無精打采 ， 反應遲鈍 。 ④三餐雖然準時吃 ， 而且吃得飽飽的 ， 但沒過多久就餓了 。 ⑤時常難以入眠 ， 輾轉反側 ， 睡眠不足 。 ⑥外傷口要花費很長時間愈合 。
蛋白質不足輕則智力發育不良、長不高、容易得病重則使機體無法正常運行甚至面臨死亡 。 根據中國營養協會的統計 ， 我國居民蛋白質食用量僅0.6g/公斤（體重）遠遠低于1.16g/公斤的目標食用量 ， 而且優質蛋白應占蛋白總攝入量的一半不同的食材里面的蛋白質對人體吸收程度各有不同優質蛋白含有的必須氨基酸種類齊全且比例跟人體相近更易于寶寶的吸收那么怎么衡量蛋白質是否優質呢？這里就涉及到兩個營養學上的指標一個是氨基酸評分氨基酸評分越高 ， 代表跟人體氨基酸成分越相近該蛋白質的營養價值也就越高 ， 另一個是蛋白質生物價反映的是食物蛋白質被人體吸收后的利用程度 。 生物價越高代表被人體吸收利用率越高 ， 接下來包媽就來盤點一下中國疾控中心公布的“優質蛋白質十佳”食物名單 ， 第一名的食物便宜到哭你肯定讓你意想不優質蛋白十佳食物01雞蛋

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蛋白質占比：14%蛋白質生物價：94氨基酸評分：106怎么吃帶蛋殼水煮最佳 ， 每天1個 。 蛋白蛋黃一起吃蛋白吸收更好 。 怎么挑新鮮的雞蛋蛋殼毛糙 ， 附有一層霜狀的粉末 ， 色澤鮮亮潔凈 。 陳蛋的蛋殼非常光滑；臭蛋的外殼發污 ， 殼上還有油漬 。
02牛奶

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蛋白質占比：3%~4%蛋白質生物價：90氨基酸評分：98怎么吃7歲以下每天350g~500g/7歲以上每天300g ， 巴士奶加熱溫度不超過80℃ 。 怎么挑看蛋白質含量 ， 一般越高代表品質越好；不要買現擠未經殺菌的鮮奶 。
03魚

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蛋白質占比：17%~25%蛋白質生物價：83氨基酸評分：98怎么吃魚膽絕不能吃 ， 魚頭不建議吃 。 2歲起可每周吃2~3次 ， 每次100g 。 怎么挑建議吃三文魚、鱈魚、鱸魚、鯧魚 ， 新鮮的魚肉有彈性 ， 眼球黑白分明無污染物 。
04蝦

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蛋白質占比：16%~23%蛋白質生物價：77氨基酸評分：91怎么吃一周兩次 ， 每次兩只 。 直接清炒最美味營養 ， 蝦頭、蝦線不要給娃吃 。 怎么挑新鮮的蝦皮殼發亮 ， 體形彎曲 ， 沒有嗆鼻的腥臭味 。 05雞肉

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蛋白質占比：20%蛋白質生物價：79氨基酸評分：91怎么吃每日禽肉攝入量為100~200g即可 。 雞屁股、雞雜都不建議孩子吃 。 雞湯雖然美味 ， 但蛋白質含量和雞肉差了16倍 ， 嘌呤、脂肪含量也高 ， 三高人士不建議喝 。 怎么挑新鮮的雞肉質呈粉色、雞腿紅色 ， 有光澤 ， 肉有彈性 ， 皮看上去較透明 。
06鴨肉

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