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1、主料：小麥面粉500克，薺菜600克 。
2、輔料：蝦皮50克 。
3、調料：鹽5克,味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克 ， 香油10克 。
4、先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈；
5、薺菜切碎，放入盆中；
6、薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；
7、把面粉用水和成軟硬適度的面團 ， 揉勻；
8、搓成長條，切成小面劑 ， 搟成餃子皮 。
9、包餡捏成生餃子 。
10、下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內 。
【薺薺菜餃子的做法】11、蘸上調料，即可食用 。

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